雍容华贵鱼脑冻
端砚之美，美在石品花纹里。端砚除了有独特的石质外，还有丰富多彩、变化莫测的石品花纹（简称石品）。
这些石品花纹由某些矿物质成分聚集而成，在端砚石中形成红、黄、蓝、白、青、褐、紫等色彩缤纷的七彩图案。有的成条块状，有的成斑点状，有的成丝线状。端砚艺人们依据这些花纹的大小、形状、色彩，分别用与自然界某些物象相似的名称来命名，并巧妙地运用到端砚的艺术创作中，大大提升了端砚的价值。人们不禁赞叹：观砚如画，令人着迷。
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雍容华贵鱼脑冻
端砚之美，美在石品花纹里。端砚除了有独特的石质外，还有丰富多彩、变化莫测的石品花纹（简称石品）。
这些石品花纹由某些矿物质成分聚集而成，在端砚石中形成红、黄、蓝、白、青、褐、紫等色彩缤纷的七彩图案。有的成条块状，有的成斑点状，有的成丝线状。端砚艺人们依据这些花纹的大小、形状、色彩，分别用与自然界某些物象相似的名称来命名，并巧妙地运用到端砚的艺术创作中，大大提升了端砚的价值。人们不禁赞叹：观砚如画，令人着迷。
从石品的种类按形态来分，大致归纳为“面”、“点”、“线”。“面”是指砚石中条块状的石品。主要有鱼脑冻、蕉叶白、天青、火捺，是端砚石材中优质或具有特色的石品。“点”是指在砚石中呈斑点状的石品。主要有石眼、翡翠、青花。“线”是指在砚石中呈丝线状的石品。主要有冰纹、金银线、翡翠纹、黄龙纹。
在众多石品中，鱼脑冻、蕉叶白、天青、青花、冰纹、胭脂火捺、玫瑰紫和石眼这八大石品质量最优，最受瞩目，最负盛名。
鱼脑冻，为端砚石品中最高贵的一种，是端溪砚石中质地最细腻、最幼嫩、最纯净之处，其色泽是白中有黄而略带青，也有白中略带灰黄色。《端溪砚史》记载：“其有一种生气，团团圞圞，如澄潭月漾者，曰鱼脑冻。”又认为“冻”是“水肪之所凝也”。资深砚艺人程八形象概括：“如果像一簇电筒强光照射在桌面上，显示出一圈一圈的光晕的，那就是最好的鱼脑冻。”（图示：老坑平板端砚《秋波》砚）
大多数鱼脑冻颜色洁白，轻松如高空的晴云，其白中带淡青，或白中有微黄略带淡紫色，色泽清晰透澈，有的又如棉絮一样，有松软的感觉，即所谓“白如晴云，吹之欲散；松如团絮，触之欲起。”懂砚的人一般者把有鱼脑冻那部份完整地保留在墨（砚）堂之中。
鱼脑冻的形状，具体说来可分为四种：1、浮云冻，恰如晴天的一朵或几朵白云（最佳的色是天青作地色），并有浮云轻飘、风吹松散的感觉。2、圆形或椭圆形的鱼脑冻，外围是胭脂火捺，这种鱼脑冻似天地之间一团浮云和水气运转，有如“浑沌初开”的气势，3、鱼脑碎冻，即不是完整的，更不是圆形或椭圆形的，而是错落疏散，有时像花生米或蚕豆般大小，零零碎碎地错落分散在砚堂中。4、还有一种称之为“荡”的，没有冻那样轮廓清晰和完整，也没有“白如晴云”，“松如棉絮”。好像神话中描写的仙境，仙女披着白色轻纱，若隐若现；也像晨曦中飘浮水边的薄雾，虚无飘渺。色泽白中带黄，底色宝蓝、黛青，并呈半透明状，有一种通透的感觉。
优质的鱼脑冻白中带淡青色或白中带淡紫色，色泽清晰、透彻，似晴空薄薄的浮云，或象月亮在清澈的水潭中荡漾，有的又如棉絮一样，有松软的感觉。大自然厚爱的鱼脑冻往往集许多名贵的石品花纹于一身。一般情况下，在鱼脑冻的外围都有胭脂火捺“包围”着，这种胭脂火捺是火捺中最为名贵，其色泽鲜艳，紫中带红。而在鱼脑冻中一般都有青花，大多数是微尘青花、鹅毛绒青花、蚂蚁脚青花，还有玫瑰紫等。
古人云：“凡鱼脑、蕉白必有火捺围之，鱼脑冻、蕉叶白之外有细缕围之，丝丝如理发者，谓之马尾纹。其外有紫气围之，艳艳若明霞者，谓之胭脂晕”。
鱼脑冻一般只有在极少数的老坑、麻子坑、坑仔岩等砚石中出现，宣德岩、冚罗蕉、有冻岩偶有出现。它之所以名贵，不仅因为有很高的欣赏价值，还因它与发墨有直接的关系。石质坚实、致密、细腻、幼嫩、滋润、细腻，质地高洁，确如“小儿肌肤”那么嫩滑，下墨快而发墨好。
鱼脑冻是在含铁质水云母页岩中形成，夹有极细的泥质扁豆体，经过成岩作用过程，发生铁质的迁移和聚集。在这种极细的扁豆体边缘，铁质被质扁豆体的粘土矿物吸附，使之有大量的赤铁矿分布其间成火捺花纹。泥质扁豆体经变质作用后，泥质重结晶为云母类矿物体合体，不含铁质的以云母类为主的粘土矿物扁豆体，称之为鱼脑冻。
我们必须不断发掘蕴含在端砚身上的审美价值和使用价值，重视端砚美的发现和创造，鉴赏和研究，使之能更好地为人们所认识和了解。
在众多石品中，鱼脑冻、蕉叶白、天青、青花、冰纹、胭脂火捺、玫瑰紫和石眼这八大石品质量最优，最受瞩目，最负盛名。
鱼脑冻，为端砚石品中最高贵的一种，是端溪砚石中质地最细腻、最幼嫩、最纯净之处，其色泽是白中有黄而略带青，也有白中略带灰黄色。《端溪砚史》记载：“其有一种生气，团团圞圞，如澄潭月漾者，曰鱼脑冻。”又认为“冻”是“水肪之所凝也”。资深砚艺人程八形象概括：“如果像一簇电筒强光照射在桌面上，显示出一圈一圈的光晕的，那就是最好的鱼脑冻。”（图示：老坑平板端砚《秋波》砚）
大多数鱼脑冻颜色洁白，轻松如高空的晴云，其白中带淡青，或白中有微黄略带淡紫色，色泽清晰透澈，有的又如棉絮一样，有松软的感觉，即所谓“白如晴云，吹之欲散；松如团絮，触之欲起。”懂砚的人一般者把有鱼脑冻那部份完整地保留在墨（砚）堂之中。
鱼脑冻的形状，具体说来可分为四种：1、浮云冻，恰如晴天的一朵或几朵白云（最佳的色是天青作地色），并有浮云轻飘、风吹松散的感觉。2、圆形或椭圆形的鱼脑冻，外围是胭脂火捺，这种鱼脑冻似天地之间一团浮云和水气运转，有如“浑沌初开”的气势，3、鱼脑碎冻，即不是完整的，更不是圆形或椭圆形的，而是错落疏散，有时像花生米或蚕豆般大小，零零碎碎地错落分散在砚堂中。4、还有一种称之为“荡”的，没有冻那样轮廓清晰和完整，也没有“白如晴云”，“松如棉絮”。好像神话中描写的仙境，仙女披着白色轻纱，若隐若现；也像晨曦中飘浮水边的薄雾，虚无飘渺。色泽白中带黄，底色宝蓝、黛青，并呈半透明状，有一种通透的感觉。
优质的鱼脑冻白中带淡青色或白中带淡紫色，色泽清晰、透彻，似晴空薄薄的浮云，或象月亮在清澈的水潭中荡漾，有的又如棉絮一样，有松软的感觉。大自然厚爱的鱼脑冻往往集许多名贵的石品花纹于一身。一般情况下，在鱼脑冻的外围都有胭脂火捺“包围”着，这种胭脂火捺是火捺中最为名贵，其色泽鲜艳，紫中带红。而在鱼脑冻中一般都有青花，大多数是微尘青花、鹅毛绒青花、蚂蚁脚青花，还有玫瑰紫等。
古人云：“凡鱼脑、蕉白必有火捺围之，鱼脑冻、蕉叶白之外有细缕围之，丝丝如理发者，谓之马尾纹。其外有紫气围之，艳艳若明霞者，谓之胭脂晕”。
鱼脑冻一般只有在极少数的老坑、麻子坑、坑仔岩等砚石中出现，宣德岩、冚罗蕉、有冻岩偶有出现。它之所以名贵，不仅因为有很高的欣赏价值，还因它与发墨有直接的关系。石质坚实、致密、细腻、幼嫩、滋润、细腻，质地高洁，确如“小儿肌肤”那么嫩滑，下墨快而发墨好。
鱼脑冻是在含铁质水云母页岩中形成，夹有极细的泥质扁豆体，经过成岩作用过程，发生铁质的迁移和聚集。在这种极细的扁豆体边缘，铁质被质扁豆体的粘土矿物吸附，使之有大量的赤铁矿分布其间成火捺花纹。泥质扁豆体经变质作用后，泥质重结晶为云母类矿物体合体，不含铁质的以云母类为主的粘土矿物扁豆体，称之为鱼脑冻。
我们必须不断发掘蕴含在端砚身上的审美价值和使用价值，重视端砚美的发现和创造，鉴赏和研究，使之能更好地为人们所认识和了解。