[清]陈淏之《花镜》卷四花果类考
柿椑柿:
李时珍在《本草纲目》中说“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而气甲，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功。”
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[清]陈淏之《花镜》卷四花果类考
柿椑柿:
李时珍在《本草纲目》中说“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而气甲，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功。”
柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖15％，蛋白质1.36％，脂肪0.57％，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。
柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分。它既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，并可用来酿酒、制醋等。
柿子的招牌营养素十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优。外国俗语云“一日一苹果，医生远离我。”但是，要论预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王。所以“每日一苹果，不如每日一柿子”。柿子还有一个特点就是含碘。所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。一般人平时经常食时，对预防碘缺乏也大有好处。柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。
图1
柿饼中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。柿饼有降压止血、清热润肠之作用。
柿霜(柿饼上的白霜叫柿霜)能治咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽、咯血等症。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨细，涂擦，可治口疮、口角炎。
柿子、柿饼中都含有转化糖、蔗糖、苹果酸和甘露醇等物质，并含有单宁。柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用，能缓和痔疮肿痛，止痔疮出血及直肠出血等。
柿叶加工制成柿叶茶，常饮能增强人体新陈代谢净化血液使机体组织细胞复苏，增加冠状动脉血流量的作用，是高血压冠心病患者难得的保健饮料。
柿树皮烧成炭，磨成粉，用植物油调和一下，可治疗烫伤。
图2
《秋日食柿》
秋入小城凉入骨，无人不道柿子熟。
红颜未破馋涎落，油腻香甜世上无。
园(杜甫)
仲夏流多水，清晨向小园。
碧溪摇艇阔，朱果烂枝繁。
始为江山静，终防市井喧。
畦蔬绕茅屋，自足媚盘餐。
课(杜甫)
病枕依茅栋，荒鉏净果林。背堂资僻远，在野兴清深。
山雉防求敌，江猿应独吟。泄云高不去，隐几亦无心。
众壑生寒早，长林卷雾齐。青虫悬就日，朱果落封泥。
薄俗防人面，全身学马蹄。吟诗坐回首，随意葛巾低。
篱弱门何向，沙虚岸只摧。日斜鱼更食，客散鸟还来。
寒水光难定，秋山响易哀。天涯稍曛黑，倚杖更裴回。
次韵子瞻和王子立风雨败书屋有感(黄庭坚)
妇翁不可挝，王郎非娇客。
十年为从学，苦淡共陻厄。
燕雀嗤鸿渐，犬羊睨麟获。
遇逢泾渭分，昨梦春冰释。
平生五车书，才吐二三策。
已作谤薰天，金朱果何益。
君穷一窗下，风雨更削迹。
诗工知学进，词苦见意迫。
俗情傲秦赘，妇舍不暖席。
南冶从东家，不闻被嘲剧。
师儒并世难。日月过箭疾。
公今未有田，把笔耕六籍。
北山独酌寄韦六(李白)
巢父将许由，未闻买山隐。道存迹自高，何惮去人近。
纷吾下兹岭，地闲喧亦泯。门横群岫开，水凿众泉引。
屏高而在云，窦深莫能准。川光昼昏凝，林气夕凄紧。
于焉摘朱果，兼得养玄牝。坐月观宝书，拂霜弄瑶轸。
倾壶事幽酌，顾影还独尽。念君风尘游，傲尔令自哂。
苏东坡《睡起》
柿叶满庭红颗秋,薰炉沉水度春篝。
松风梦与故人遇,自驾飞鸿跨九州。
图8
密云陈穆卿先生(鸣銮)，一字牧青，别号黍谷山樵《咏柿子诗》
督师惭败柿园中，秋老忠魂到处逢。
涩了换来涩了换，卖时天气近初冬。