洪瑞生（1940.2—），厦门大学美术系教授（已退休），资深油画家，中国美术家协会会员。
1964年毕业于中央美术学院油画系吴作人工作室。1984年调入厦门大学，参与厦门大学美术系的筹建工作，历任美术系副主任、主任、教授、研究生导师。长期从事美术教学及创作，其油画作品多次被选入参加全国美展及油画专题展，擅长表现闽南人的情感、气质与人情风貌，画风朴实自然，呈现出富有感染力的视觉艺术意味，因为他那传达闽南人内心温馨庄重的红色的魅力，有评论冠之为“闽南红”。代表作品有《琴室》、《冬日的鼓浪屿》、《夏至》、《涨潮》、《餐厅》、《崇武渔妇》、《五彩的集市》等。
渡船上·1981年
渡船上·1981年