传统津菜——烧三丝

发好了茄参，忽想起小时候去结婚酒席时每次必有的烧三丝了。那会儿结婚都是在胡同或是楼下搭大棚，请来大师傅做菜，亲戚朋友一起帮忙，大伙忙的团团转很是热闹有趣。小朋友们聚在一起打闹，然后趁大人不备到大棚里偷吃两口，就算被发现也不会挨骂。

年头多很多菜都忘记了，印象最最深刻的就有这烧三丝，还有糖醋面筋丝也是好吃的不得了。这两个绝对是津菜中的经典。烧三丝是酒席里面的下饭菜，糖醋面筋丝是娘家喜面里必不可少的菜码。

找了传统做法，尝试着做一下烧三丝，非常好吃又下饭。有点遗憾的是，菜缺少了某种说不出的味道。