《食疗歌》上说：“生津止渴数乌梅，润肺乌发食核桃。”所以，说到乌发食品，就不能不说说香脆味美、人见人爱的核桃。
核桃，又名胡桃、羌桃，翻开古籍，与之相关的论述可谓比比皆是。如《开宝本草》说：“食之令人肥健，润肌，黑须发”；《食疗本草》认为，它能“通经脉，润血脉，黑须发，常服骨肉细腻光润”；《本草纲目》则云：“补气益血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠……佐补药，有令人肥健、能食、润肌、黑发、固精、治燥、调血之功也。”
那么，核桃为什么也能“黑须发”呢？这个啊原因有二。首先，是因为它能“益命门”，所谓“命门”，即肾。关于核桃的补肾功效，还有一个传说：相传在明代，中原有对夫妇不但相貌奇丑无比，而且年过半百不育。忽然有一天，二人梦见一个白发老人指点道：“大汉西域有一种树，食其果可得子。”梦醒后，夫妇二人花了三年时间去寻找此树，食其果，数月后果然得有一子。后来这个儿子还金榜题名，中了状元。虽然这只是个传说，但却充分的说明了核桃的补肾功效。肾与头发的关系是息息相关的，前面已多有论述，这里就不再重复了。
其次，是因为它能“润肺”。难道头发的好坏与肺也有关系吗？答案是肯定的。中医认为，“肺主气，助心行血，输精于皮毛”。我们知道，一口插了水管的深井，如果没有能产生压力的水泵，是根本无法让井里的水顺着水管上升到地面，去滋润地表和地表那些花花草草的。其实肺与血液之间的关系也是如此，如果没有肺气的宣发，人体中的血液便如深井里的水，即使再充足，也无法抵达体表，使皮肤和毛发得到濡养。所以你看那些爱抽烟的人，还有那些有肺病的人，不但皮肤暗淡无光，而且多半都头发干枯、稀少，其实这就是肺气不足，无法将血液中的营养物质输送给皮毛的缘故。
另外，在中医理论中，肺属金，肾属水，肺金与肾水为母子关系，二者是相生相克、相互影响的。如果肺出了毛病，肾也会受到牵连。
因此，头发不健康，不但要补肝肾，润肺也很重要。而核桃恰好是这样一种补肾与润肺兼顾的食物，所以它对头发的滋养效果格外好。
当然，“皮毛”二字可不单单指头发，它还包括皮肤、汗腺等一切属于体表的物件。所以，补肾益肺的核桃不但能乌发，还能美容养颜。现代研究也发现，核桃仁中所含的维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质。而核桃仁脂肪中的主要成分—
核桃，又名胡桃、羌桃，翻开古籍，与之相关的论述可谓比比皆是。如《开宝本草》说：“食之令人肥健，润肌，黑须发”；《食疗本草》认为，它能“通经脉，润血脉，黑须发，常服骨肉细腻光润”；《本草纲目》则云：“补气益血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠……佐补药，有令人肥健、能食、润肌、黑发、固精、治燥、调血之功也。”
那么，核桃为什么也能“黑须发”呢？这个啊原因有二。首先，是因为它能“益命门”，所谓“命门”，即肾。关于核桃的补肾功效，还有一个传说：相传在明代，中原有对夫妇不但相貌奇丑无比，而且年过半百不育。忽然有一天，二人梦见一个白发老人指点道：“大汉西域有一种树，食其果可得子。”梦醒后，夫妇二人花了三年时间去寻找此树，食其果，数月后果然得有一子。后来这个儿子还金榜题名，中了状元。虽然这只是个传说，但却充分的说明了核桃的补肾功效。肾与头发的关系是息息相关的，前面已多有论述，这里就不再重复了。
其次，是因为它能“润肺”。难道头发的好坏与肺也有关系吗？答案是肯定的。中医认为，“肺主气，助心行血，输精于皮毛”。我们知道，一口插了水管的深井，如果没有能产生压力的水泵，是根本无法让井里的水顺着水管上升到地面，去滋润地表和地表那些花花草草的。其实肺与血液之间的关系也是如此，如果没有肺气的宣发，人体中的血液便如深井里的水，即使再充足，也无法抵达体表，使皮肤和毛发得到濡养。所以你看那些爱抽烟的人，还有那些有肺病的人，不但皮肤暗淡无光，而且多半都头发干枯、稀少，其实这就是肺气不足，无法将血液中的营养物质输送给皮毛的缘故。
另外，在中医理论中，肺属金，肾属水，肺金与肾水为母子关系，二者是相生相克、相互影响的。如果肺出了毛病，肾也会受到牵连。
因此，头发不健康，不但要补肝肾，润肺也很重要。而核桃恰好是这样一种补肾与润肺兼顾的食物，所以它对头发的滋养效果格外好。
当然，“皮毛”二字可不单单指头发，它还包括皮肤、汗腺等一切属于体表的物件。所以，补肾益肺的核桃不但能乌发，还能美容养颜。现代研究也发现，核桃仁中所含的维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质。而核桃仁脂肪中的主要成分—
