【森活-健康】吃秋刀鱼要配白萝卜泥

秋刀鱼，是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。此外，盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴；蒲烧秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方式；而秋刀鱼生鱼片也逐渐开始流行起来。
一般人在吃烤秋刀鱼的时候会添加白萝卜泥，这是因为生白萝卜中含有消化酵素淀粉酶，能够消化鱼的蛋白质。此外，在意大利，会用新鲜的哈密瓜包生火腿来吃，是道美味的开胃菜，这也是基于生食蔬果中的酵素能够帮助消化肉类蛋白质的想法而设计的料理。欧洲人在吃饭后、甜点前会先吃点乳酪，因为吃了这些发酵的食品能够帮助消化。

在国外存在很多类似于此的饮食习惯，这当中充满着生活智慧。不论哪个国家，都已经慢慢地了解到可从食物中、或是额外补充酵素籍以帮助消化。
【在家轻松做——孜然秋刀鱼】
主料：秋刀鱼
配料：柠檬、橄榄油、孜然粉
做法：
1、秋刀鱼洗干净，鱼身斜刀划上几刀后用厨房纸吸干鱼身上的水分，然后把鱼的里外抹少许盐研制5分钟；
2、煎锅中倒入橄榄油，晃动煎锅，使油铺满；
3、秋刀鱼放入，用中小火煎至两面微黄；
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