水井街酒坊遗址，第五批全国重点文物保护单位，其它类，编号514/Ⅵ-1，2001年6月25日国务院公布。时代：明、清。地址：四川省成都市。
水井街酒坊遗址位于成都锦江区水井街。为明清时期酿造白酒的大型作坊遗址。
1998
新浪博客
水井街酒坊遗址，第五批全国重点文物保护单位，其它类，编号514/Ⅵ-1，2001年6月25日国务院公布。时代：明、清。地址：四川省成都市。
水井街酒坊遗址位于成都锦江区水井街。为明清时期酿造白酒的大型作坊遗址。
1998
年8月，成都全兴酒厂在水井街改造厂房时，发现地下埋有古代酿酒的作坊。1999年，对该遗址进行了全面考古发掘。
水井街酒坊遗址已发现的面积约1700平方米，发掘面积近280平方米。揭露的遗迹包括晾堂三座、酒窖八口、炉灶四座、灰坑四个及路基、木桩、酿酒设备基座等。其中晾堂的年代分属明代、清代和现代。酒窖多呈斗状，内壁及底部采用精选的纯净黄泥填抹面成，个别酒窖经过增修、改建后长期使用。出土陶瓷器以酒具最为丰富，瓷器以青花瓷数量最多。根据发掘材料及研究结果可知，水井街酒坊遗址历经明清，发展至今，堪称中国浓香型白酒酿造工艺的一部无字史书。根据出土文物推测，该遗址可能为“前店后坊”的布局形式。
水井街酒坊，早已简称为“水井坊”，跻身一流白酒行列，广告做得耳熟能详。自然，从广告片中就知道遗址已辟为博物馆。所以，在成都的最后一站，放在水井街酒坊遗址。
隔着围墙，就能嗅到空气中弥漫着的醉意。进博物馆，先是被门票吓一跳，居然50元。也认了，毕竟青岛啤酒厂博物馆的门票更贵。然后，服务台的工作人员说参观必须跟着讲解走，不能自由行动。就问跟圈走多少时间。一个小时左右。显然，这时间太夸张了。服务员解释参观线路除遗址后还有现在的生产线和品酒等等。于是就商量，只看遗址，别的不参与行不？能不能看完遗址就出馆？服务员面有难色，说有点麻烦，因为参观线路不可逆，只能前行不能倒退，因为退出来的那道门已经锁上了。进退两难，尴尬中，服务员问品酒也放弃？对，只看遗址，不品酒。服务员说那先进去吧。
就先进了遗址区。说是遗址，但总体仍在使用中，只保留了少量遗迹当作标本，大致有个意思。反正酒窖也没什么可看的，拍摄一通，用时大约十五分钟，就结束了。还未等往回走，有一保安过来带路，说是特意过来的开门的。于是跟着保安原路返回，果真需要打开遗址区的封闭门才能离场。
如果时间宽裕，将整个参观流程走下来也未尝不可。毕竟门票不便宜。
走出博物馆，沿街边围墙走一段，将水井坊酒厂的外景也看了一下。
国保碑经纬度：北纬30°38'51”，东经104°5'3”。
寻访时间：2018年11月22日。
评定星级： ★★。
水井街酒坊遗址已发现的面积约1700平方米，发掘面积近280平方米。揭露的遗迹包括晾堂三座、酒窖八口、炉灶四座、灰坑四个及路基、木桩、酿酒设备基座等。其中晾堂的年代分属明代、清代和现代。酒窖多呈斗状，内壁及底部采用精选的纯净黄泥填抹面成，个别酒窖经过增修、改建后长期使用。出土陶瓷器以酒具最为丰富，瓷器以青花瓷数量最多。根据发掘材料及研究结果可知，水井街酒坊遗址历经明清，发展至今，堪称中国浓香型白酒酿造工艺的一部无字史书。根据出土文物推测，该遗址可能为“前店后坊”的布局形式。
水井街酒坊，早已简称为“水井坊”，跻身一流白酒行列，广告做得耳熟能详。自然，从广告片中就知道遗址已辟为博物馆。所以，在成都的最后一站，放在水井街酒坊遗址。
隔着围墙，就能嗅到空气中弥漫着的醉意。进博物馆，先是被门票吓一跳，居然50元。也认了，毕竟青岛啤酒厂博物馆的门票更贵。然后，服务台的工作人员说参观必须跟着讲解走，不能自由行动。就问跟圈走多少时间。一个小时左右。显然，这时间太夸张了。服务员解释参观线路除遗址后还有现在的生产线和品酒等等。于是就商量，只看遗址，别的不参与行不？能不能看完遗址就出馆？服务员面有难色，说有点麻烦，因为参观线路不可逆，只能前行不能倒退，因为退出来的那道门已经锁上了。进退两难，尴尬中，服务员问品酒也放弃？对，只看遗址，不品酒。服务员说那先进去吧。
就先进了遗址区。说是遗址，但总体仍在使用中，只保留了少量遗迹当作标本，大致有个意思。反正酒窖也没什么可看的，拍摄一通，用时大约十五分钟，就结束了。还未等往回走，有一保安过来带路，说是特意过来的开门的。于是跟着保安原路返回，果真需要打开遗址区的封闭门才能离场。
如果时间宽裕，将整个参观流程走下来也未尝不可。毕竟门票不便宜。
走出博物馆，沿街边围墙走一段，将水井坊酒厂的外景也看了一下。
国保碑经纬度：北纬30°38'51”，东经104°5'3”。
寻访时间：2018年11月22日。
评定星级： ★★。