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灶台鱼.大饼子

2015-11-01 20:27阅读:
灶台鱼.大饼子 东北灶台鱼,东北风味,感受家的温暖。典型的东北灶台、在这个喧嚣的城市里,与朋友家人一起围着灶台吃着热腾腾的东北饭,会让你忘记生活的烦恼。享受幸福的时刻。
知青下乡,也接受了当地的饮食文化,回城几十年了,还恋着那地道的东北口味呢!找到东北菜馆,品尝东北菜,成了黑龙江知青寄托情思一种方式。
我在博友“王海军”博文中看到内蒙知青经常聚在海军家一起动手擀莜面条,包莜面饺子,大伙儿围在一起的快乐情景。一碗碗的莜面寄托着北京到内蒙插队的知青对他们第二故乡的情思。
我学校的同事俞老师是云南插队知青,我每次到她家去作客,她总会端出“云南米线”招待我,余老师对云南米线情有独钟,不也是一种情思吗?
昨天,蒙我们大队的知青ZGA的盛情相邀,到东北菜馆品尝“灶台鱼”。说实在话,我是第一次听到“灶台鱼”的名称,在东北插队那会儿,没有享受过此美味。只听说“江水煮江鱼”的鲜美。
ZGA为这次聚会,为了让我们品尝地道东北风味,提前到东北菜馆看包房,看灶台鱼的灶具,他在微信中高兴地告诉我,还特意买来了东北的“菇娘”(一种东北野果)。
知青们到了,包房内最吸引人的就是桌子中央那一口大铁锅。

灶台鱼.大饼子

灶台鱼.大饼子
团团圆圆围桌而坐,等待“灶台鱼”上桌 灶台鱼.大饼子

灶台鱼.大饼子
桌子上的小果子就是东北风味水果“菇娘”,这个小妹妹(知青第三代)挺喜欢吃。

灶台鱼.大饼子
灶台鱼.大饼子
上菜了,第一道:酸菜粉条血肠。几十年了,插队时每年老乡家杀年猪,请我们去吃杀猪菜,它可是杀猪菜里的主菜,去过东北下乡的知青谁都不会忘记这道菜。 灶台鱼.大饼子
灶台鱼.大饼子
小鸡炖蘑菇。
灶台鱼.大饼子
溜肉段。
灶台鱼.大饼子
东北大拉皮。

灶台鱼.大饼子
拔丝红薯,嘿,刚上桌,就遭“抢劫”了,我还没来得及拍照,已经下去三分之一了,可想而知,多么受欢迎了 灶台鱼.大饼子 灶台鱼.大饼子

灶台鱼.大饼子

东北拌凉菜,这道菜看似简单,可我自己在家里拌,就是拌不出它的东北味儿 灶台鱼.大饼子


灶台鱼.大饼子
灶台鱼.大饼子
今天的主角——'灶台鱼'出场了,一大条黑鱼,拌好了佐料,先在锅底放一个竹垫,以后把鱼放到锅里,把锅烧热,服务员来贴玉米面大饼子,再盖上锅盖烧。

灶台鱼.大饼子
从黑土地走出来的知青,今天举杯欢聚。
灶台鱼.大饼子
灶台鱼.大饼子
熟了,揭开锅盖,鱼香满屋,金灿灿的玉米面大饼子鼓起来了,鱼香,玉米面香,这香味里有黑土地黑土的香!
灶台鱼.大饼子
今天,我们按照东北的习俗,男子一桌,女子一桌,东道主 ZGA来到我们女子桌敬酒。

灶台鱼.大饼子
灶台鱼.大饼子
灶台鱼.大饼子
大快朵颐家乡菜!

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