家常小零食——菠萝豆/旺仔小馒头
2013-04-06 21:29阅读:
小时候印象最深的零食之一莫过于菠萝豆了,印有桃心的藏蓝色塑料袋,淡淡的奶香,入口即化的口感,总是吃不够。不晓得是国内企业经营问题还是旺仔的广告太过强大,大几岁,同样的东西,更多人会叫她旺仔小馒头。不管叫什么,口感和味道是差不多的。含一颗在口慢慢融化的乐趣也是难忘的。
年前就念叨着要做,就因为一个一个搓馒头的工程貌似巨大,就一拖再拖,拖到今天,实在拖不下去了,做了!真的做起来也还是很简单的,不需要打发,不需要发酵,烘烤时间也短,唯一比较麻烦的就是挨个搓小球,有耐心的时候也不算事儿了。
这个法定假期,是和老公相识以来第一次老公3天假期,2天加班的。但是一想到老公进门能吃到小时候人人爱的小零食的惊喜,心里还是很甜蜜的。
菠萝豆做的很成功,酥脆香,入口即化,甜而不腻,连续吃N个也不会腻口。因为宝宝,我一直避免吃或者只是稍微尝一口有泡打粉成分的点心,遇上今儿这菠萝豆,硬是把泡打粉的事儿忘的一干二净,吃到停不下来。吼吼~这么好的口感和味道,应该不会对宝宝有害的!总之,吃
的很开心,也安心,(*^__^*) 嘻嘻……(再怎样也比外面添加剂少太多!
)

配料:
红薯淀粉140g,低粉20g,奶粉25g(1小袋),糖粉35g,
泡打粉1小勺,鸡蛋1个,蜂蜜1勺,黄油40g
做法:
1.把红薯淀粉,低粉,奶粉,糖粉,泡打粉,所有的粉类混合过筛。
2.鸡蛋加蜂蜜,用打蛋器搅拌均匀后倒入粉类里,用筷子稍微拌匀。
3.黄油隔水融化成液体,倒入上面面粉中,用手揉成光滑的面团。
4.面团搓成手指粗细的小细条,採小块,在手心搓成小圆球。摆入烤盘。
5.烤箱180度,上下火,10分钟左右,烤好后先不要开烤箱,余温闷5-10分钟再取出。
6.凉凉后密封保存。
注意:
1.如果有马铃薯淀粉(土豆淀粉)最好。 口感会比红薯淀粉好。家里只有红薯淀粉就先凑合用了,口感也不错啊
2.烘烤时候小面团会膨大,搓小面团的时候,要比自己想要的成品尺寸小20%-30%左右。
3.摆盘的时候小面团之间留点空隙,避免粘连。