玫瑰的新“嫁衣”

玫瑰，法式甜点钟爱的元素。Pierre Hermé铸造了Ispahan，让玫瑰荔枝的搭配成为经典。今天为大家介绍另一款大师级别的玫瑰配搭。在创新的路上，甜点师的脚步从未停滞过～

今天，我们一起品味 一款巴黎名店DES GATEUX ET DU PAIN 的甜点PAMPLEMOUSSE ROSA。这款由大师CLAIRE DAMON设计的蛋糕抛弃了玫瑰的原配-覆盆子和荔枝。选择了柚子这件新的嫁衣。

红色的科西嘉柚子表皮桔黄，果肉嫩红，吃起来口感清甜里带着苦涩。

这款PAMPLEMOUSSE ROSA的底是以米粉la farine de riz为原料的玫瑰味饼干。新鲜的科西嘉柚果肉和柚子奶油夹在轻盈的玫瑰慕斯中间。可可脂喷面装饰，简单的玫瑰花瓣装点。