端午记忆
端午是被粽子唤醒的。
睡梦中，清香的芦竹叶味钻进鼻孔，撩拨着细细的鼻毛，挑逗着鼻腔一张一吸，唤醒了大脑朦胧的意识，端午，就这样开始了。
“冷粽子，热糍粑。”粽子一般是头天准备好。剪芦竹叶是几天前就去采点，看看新生的芦竹叶有没有全叶，有没有被风撕烂，被牛啃过，被他人剪过。采摘芦竹叶要么一早，要么一晚，趁干活的间隙，用剪刀齐整地剪掉叶的根部，一张张叠起来，约拇指厚时，将重叠好的叶子对折后用枯草捆好，码放到背兜里或者撮箕里。如果放到篮子里，上面再盖上方巾什么的，纤纤素手提着篮子一步一步慢慢走来，好不优雅，常见于电影里大户人家的小姐。农村人做事风风火火的，三下五除二搞定，哪有时间由着你慢慢来。生芦竹叶是脆的，容易撕裂，所以不能马上用来包粽子，还得烧开水，得将码好的芦竹叶放到锅里洗一个热水澡，这样就绵软了，捞起来摊开在簸箕里或者筲箕里，这样才能保持翠绿本色，芦竹叶算是准备好了。其实，端午时节，芦竹叶常是稀缺货，如同三十晚上的砧板，因此，得早安排，如果晚了，采摘不到芦竹叶，只好用斑竹笋壳，箬竹叶或水竹叶代替。笋壳叶、箬竹叶表面都有一层绒毛，得先煮一下，去毛。笋壳的优点是可以重复利用，不过在色香味上，差了好长一截。为了端午有香香的芦竹叶，就在自家屋旁的田边地角栽上一两蓬，等到来年长出竹笋，竹笋上长出叶子，就不愁粽子叶了。
采摘芦竹叶之前要准备好糯米。糯米是自家种的，纯天然无污染。背十来斤糯谷到有打米机的人家，花上几毛钱将其去壳，打出米来，用风车吹走糠壳，用簸箕簸掉糠节节，用筛子筛去碎米，细细的糠壳拿回家喂猪，碎米拿回家推粑粑，滚圆的米粒倒在瓦钵里，泡上几个小时，就开始包粽子了。有时为了增加粽子的数量，或者为了丰富粽子的味道，有的会在糯米里加枣子，有的加肉粒，我们家没有那些枣，也舍不得加肉，只有绿豆、饭豆、豇豆是自家产的，可以任加一种。
端午是被粽子唤醒的。
睡梦中，清香的芦竹叶味钻进鼻孔，撩拨着细细的鼻毛，挑逗着鼻腔一张一吸，唤醒了大脑朦胧的意识，端午，就这样开始了。
“冷粽子，热糍粑。”粽子一般是头天准备好。剪芦竹叶是几天前就去采点，看看新生的芦竹叶有没有全叶，有没有被风撕烂，被牛啃过，被他人剪过。采摘芦竹叶要么一早，要么一晚，趁干活的间隙，用剪刀齐整地剪掉叶的根部，一张张叠起来，约拇指厚时，将重叠好的叶子对折后用枯草捆好，码放到背兜里或者撮箕里。如果放到篮子里，上面再盖上方巾什么的，纤纤素手提着篮子一步一步慢慢走来，好不优雅，常见于电影里大户人家的小姐。农村人做事风风火火的，三下五除二搞定，哪有时间由着你慢慢来。生芦竹叶是脆的，容易撕裂，所以不能马上用来包粽子，还得烧开水，得将码好的芦竹叶放到锅里洗一个热水澡，这样就绵软了，捞起来摊开在簸箕里或者筲箕里，这样才能保持翠绿本色，芦竹叶算是准备好了。其实，端午时节，芦竹叶常是稀缺货，如同三十晚上的砧板，因此，得早安排，如果晚了，采摘不到芦竹叶，只好用斑竹笋壳，箬竹叶或水竹叶代替。笋壳叶、箬竹叶表面都有一层绒毛，得先煮一下，去毛。笋壳的优点是可以重复利用，不过在色香味上，差了好长一截。为了端午有香香的芦竹叶，就在自家屋旁的田边地角栽上一两蓬，等到来年长出竹笋，竹笋上长出叶子，就不愁粽子叶了。
采摘芦竹叶之前要准备好糯米。糯米是自家种的，纯天然无污染。背十来斤糯谷到有打米机的人家，花上几毛钱将其去壳，打出米来，用风车吹走糠壳，用簸箕簸掉糠节节，用筛子筛去碎米，细细的糠壳拿回家喂猪，碎米拿回家推粑粑，滚圆的米粒倒在瓦钵里，泡上几个小时，就开始包粽子了。有时为了增加粽子的数量，或者为了丰富粽子的味道，有的会在糯米里加枣子，有的加肉粒，我们家没有那些枣，也舍不得加肉，只有绿豆、饭豆、豇豆是自家产的，可以任加一种。