圣经上也禁止肉食
2010-04-30 10:46阅读：
贰：
未来的食物(节选)
作者：Jon Wynne-Tyson
翻译：叶梗梗
Jon Wynne-Tyson 是一位出色的作家，著有许多人文主义思想的书籍。其中最有名的非虚构的作品包含：“未来的食品” (
Food for a Future )，“文明的选择” ( The Civilised Alternative ) 和“广义的循环”
( The Extended Circle ) - 都是当时的名著。Jon也曾写了许多虚构的小说如广受赞誉的可怕讥讽文学“事皆有因”
( Anything Within Reason )。
1994年是他的出版公司 Centaur Press
的四十周年事念，该公司专门从事人文主义的教导。Jon首创性地在动物权利和人文主义思想两个范畴里出版了许多主要的图书，如“全部天堂的恼怒”，“科学的受害人”及“Henry
Salt 的动物权利”。
如不斟酌世界各地的贫富差别，有
1/4的人口处于严重饥饿状况。今天在非洲，亚洲和南美的许多地域都存在着严重的饥饿问题，而且问题没有好转的迹象。全球人口在过往的40年里每年增加了9千万，最近的研讨报告预示严重的粮食缺乏将导致前所未有的饥荒。
导致这一不幸的直接原因是我们吃肉愿望。因为富裕国家的肉食-饥饿文化，发展中国家的儿童饿死在种植出口饲料粮的田边。当数百万的人死于饥饿时，全世界有
1/3 的粮食和一半的渔业产品被用于豢养富裕国家的牲畜 。
美国牛肉产业花费的粮食相当于中国和印度的总和。其所耗费的蛋白质可以养活
19亿人口。重新斟酌我们有限的粮食资源的分配问题对于解决世界饥饿是至关重要。Viva Guide
将就此讨论为什么肉食是导致世界饥饿的主要原因，以及素食主义如何能解决这一问题。
饥饿的根源
发展中国家原来并没有饥饿问题。16和17世纪的探险家经常惊奇于他们在那里看到的大批食物。例如在某些非洲地区，人们总是储存着三季的粮食，没有人挨饿。那里从来没有听说过买卖粮食。
是工业革命转变了那里的一切。欧洲国家需要发展中国家丰盛的便宜原资料煤和铁矿等。通过对发展中国家的进侵和殖民，富裕国家不仅抢夺其原资料而且还占领了那里的土地并逼迫原著居民缴税或租金。贫苦的农民
( 他们许多人以前从来没有摸过钱
)
被强制种植棉花卖给新的土地所有者。富裕国家占领着土地及其所有的粮食产品，并决议其价钱。农民在缴税之后所剩无几基本买不起这些昂贵的粮食，他们终极要靠借钱维生。这种完整殖民的进程一直延续到本世纪之初。
大多数殖民地国家现在都已获独立，但是大部分土地仍为富裕国家的至公司所有。这些土地并没有用于养育当地居民而是用于种植出口粮食。其大部分用于豢养畜生。这是粮食安全和饥饿问题的重要原因之一。
饥饿问题并不仅限于发展中国度。最大的一次欧洲饥馑产生在1846年到1850年的爱尔兰，起因是由于土豆减产。土豆是爱尔兰穷人的主食，大部分人口赖此维生。由于爱尔兰是英国的殖民地，所以其土地属于英国的地主。
当很多人逝世于饥饿的时候，足可以赡养两倍爱尔兰人口的粮食被当作经济作物出口到英格兰。爱尔兰农民为支付土地租金而不得不为英国的地主种植食粮
-
假如他们不这样做他们就会被迫分开他们赖以生存的土地。饥饿的国民吃掉了他们作为种子的土豆，而第二年他们就没有什么可以种的了。
那么此事与当今世界的饥饿有关系吗？它与现在的情形极为类似，爱尔兰就象是现在的“贫困国家”，而英国就象是现在的富裕国家。当原来未几的粮食从贫困国家出口到富裕国家时，人民正因饥饿而死亡。
今天的问题
干旱及其它自然灾祸经常被误以为是饥荒的原因。当地国民总是濒于敷衍重复无常的气象，固然气象是引发饥荒的直接原因，但真正的原因是当今世界的体制或新殖民主义。
贫困国家的土地仍然有大部分并不为耕作的农民所有，且租金极高。人民经常被迫摈弃土地，而去工作机遇很少的城市。很多贫困国家不仅借钱买粮食和还买兵器，由于那里的统治精英们需确保没有国民起义。他们现在欠债于大银行和充裕国家。
在1984至85年埃塞俄比亚高地产生饥荒期间，英国从其入口了150万英镑价值的亚麻仔饼，棉籽饼和油菜籽粉。尽管这些东西人都不能吃，但是如果高质量的农田都用于为富饶国家种植动物饲料，那么就不能为埃塞俄比亚种植粮食。
今天，有8亿人处于饥饿之中，并将要在饥饿中状况终其一生。可怜的是贫困国家的农民，那些为富饶国家种植粮食的人却最先受饿。即使收获不好，地主仍然要向饥饿的农民收取租金。
可悲的是世界生产了足够的粮食来满足56亿人的需求。据估量这个世界可以赡养60亿素食者。但是假如我们有
35%的热量要从动物产品中获取，这个数字将降落至25亿，还不到当今世界人口的一半。
如果不是所有的至少也是大部分的发展中国家的食粮是可以自给自足，或在土地及农机具等其它粮食资源能更为公正地分配的条件下到达粮食自给自足。假如人们吃自己种的粮食，那么今天的世界可以赡养每一个人，使他们获得健康生涯均匀所需的
2360 Kcal (卡路里)的热量。
为什么会有饥饿的人
以饲养动物来养活世界日益增加的人口是非常不经济的。均匀每10公斤粮食才干转换1公斤肉――另外9公斤被当作肥料挥霍了。
动物吃的食量是人的5到10倍，而相比之下其所供给的肉和奶制品是很少的。下表中列出了100公斤的植物蛋白产出量
6kg 牛肉 9kg 猪肉 18kg 鸡 27kg 蛋类蛋白 31kg 奶类蛋白
直到上一次世界大战，牲口底本是吃草(生长的草或干草)的。那时英国的畜生数目比今天少得多，而那时的人口只比现在少一点儿。但是在1945年至1991年之间，产业化的畜牧业使动物产品明显增添。
1946-91 年英国牲畜的增长
1946年 1991年增加率
牛 2.0m 3.5m 73%
羊 7.4m 20.8m 181%
猪 2.2m 14.2m 559%
家禽 31.9m 588.0m 1743%
牧草已经无法支持如此宏大的牲畜数目。今天大多数欧洲的牲口被喂以谷物或混杂饲料 (多种粮食的混杂)。
在西欧，多数的肉产于产业化农场，其顾名思义为动物的生产线。为了满足宏大的需求，成百上千万的动物被置身于狭小龌龊的环境之中，经常不能移动且无新颖空气，甚至连光线都没有。它们不能在野外吃草，而被喂粮食食，油料作物的种子，黄豆，鱼粉，或其他动物的遗体。
欧共体是世界上唯一最大的饲料粮食进口地区，其60%起源于发展中国家。英国饲料中90%的蛋白质起源于那些因贫困而更需要蛋白质的发展中国家。在富裕国家里大多数的饲料粮并不是从贫困国家入口的，但是起源于贫困国家的饲料粮大多数都是可供人吃的优于谷物的高蛋白粮食。大豆的蛋白含量很高并可制成很多食物。美国的大豆产量占世界的75%，几乎全体都用于喂牛。
谁在受饿？
在这个星球上的56亿居民中有1/4属于北方的富裕国家，1/3属于南方的贫困国家。由于富裕国家过渡花费的饮食习惯使许多第三世界的国家连确保生存的粮食都无法保证。
至今有 39%
的世界谷物用于饲养畜生生产肉食，其大多数都在富饶国度。每年有1100万5岁以下的儿童死于与饥饿有关的疾病，而那些尚未饿逝世的亦未享有健康。
每人逐日摄取的热量
埃塞俄比亚 - 1750 英国 - 3260
海地 - 1900 爱尔兰 - 3630
孟加拉国 - 1930 美国 - 3650
在发展中国家，天天有11000名儿童死于腹泻，4000人死于麻疹，约2750人死于疟疾，6000多人死于肺炎。
1/3的秘鲁儿童因营养不良而导致发育弛缓。由于经常生病，仅仅是抵御沾染就需要更多的食物。饥饿并非缘由世界粮食缺乏。粮食足够。问题在于如何分配。英国及其它充裕国家吃什么食物将直接影响着世界的饥饿问题。应当认识到粮食用来养活人比用来喂动物具有更主要的意义。素食者因为不吃肉从而减少了从贫困国家入口粮食并使粮食分配方式得以重新斟酌。
生态与环境
为了吃肉而饲养动物会带来一些成果：雨林的损坏、全球温度上升、水质污染、水源枯竭、土地沙漠化、能源滥用，以及世界性的饥馑。将土地、水、能源和人力用来生产肉类，尽对不是有效应用地球资源的方法。
自一九六○年开端，为了替牛只开拓牧场，中美洲就有百分之二十五的雨林被烧光。据估量，用这种雨林产的牛肉来制造汉堡,
食品设备，每四盎司汉堡，需要损坏五十五平方英尺的热带雨林。此外，养牛还会发生三种大批废气使地球温度升高，同时也是导致水质污染的主因。而每生产一磅牛肉就须要两千六百四十六加仑的惊人水量，生产一磅蕃茄却只需二十九加仑的水，生产一磅的全麦土司也只要一百三十九加仑的水。美国几近一半的水量都消耗在种植饲料养牛只和其他的家畜。
如果把养牛的资源用来生产谷物，供给众人，就有更多的人有饭吃。如果燕麦是供人食用，而不是用来养动物，则一英亩土地种植燕麦可以产生八倍于产肉所得的蛋白质和二十五倍的热量。若将一英亩土地用来种植绿花椰菜，则可产出十倍于生产牛肉所能得到的蛋白质、热量和菸硷酸，诸如此类的统计不计其数。若能把饲养动物的土地转而种植为人食用的农作物，则将可更有效地应用世界的资源。
吃素可以让你在这星球上「无债一身轻」。因为你只取用需要的部分，减少过度杀生，而且当你想到不会有动物因为你要吃饭而死，这也会让你感到心安多了。
世界饥馑
地球上有将近十亿人遭遇饥饿和营养不良之苦，每年有四千万人死于饥荒，其中大部分是小孩。尽管如此，世界上却有三分之一以上的谷物不拿来供给给人吃，而是用来喂牲畜。在美国，牲畜就吃掉了所有生产谷物的百分之七十。如果我们把谷物给人吃而不是牲口，就不再有人挨饿了。
动物苦难
你可曾注意到一件事？天天美国有超过十万只的牛遭到屠宰！在西方国度，大部分的动物被饲养在「工厂式牧场」里，其设计是以最少的用度生产最多量的动物来屠宰。在那里，动物挤在一起，情形十分狼狈，它们被当做一部部填进饲料就能发生肉的机器。我们大部分人永远不会亲身目睹这种事实本相。有人说：「走一趟屠宰场就能使你毕生吃素。」托尔斯泰曾说：「只要有屠宰场就会有战场。素食是对人性主义者的严格考验。」尽管我们大部分的人不会自动杀生，但是却经过社会的认同而养成了经常吃肉的习惯，而不真正懂得我们对吃下肚的动物做了些什么。
圣人与志同道合者
很多道家的徒弟也都是素食者，早期的基督教与犹太教徒，也都是素食者。关于这一点，圣经上记录得很明白,
中国煤炭报，主说：「看啊！我给了你们每一种草本的种子，分布在大地的表面，所有树木上面的果实，即是你们的食物！」（旧约创世纪一：廿九）还有，圣经上也制止肉食：「但是，生物的肉与血，你们不得吃！」（旧约创世纪九：四）
圣经上还有一段讲到：「你们不请求我，不要向我祈求，由于你们的手沾满无辜的血腥，你们杀牛杀羊来赡养我，我并没有叫你们杀牛宰羊来赡养我，你们应当懊悔，不然我不会听你们的祈求，也不会谅解你们的业障。」耶稣基督的巨大徒弟之一圣保罗，在给罗马人的一封信中说道：「最好不要吃肉，也不要饮酒。」
最近历史学家发明了很多古本，例如新约圣经，描写耶稣基督的生涯与他的演讲。在某章经文中，耶稣说：「人吃野兽肉，将会变成他自己的宅兆。我告知你们实话，那杀人者，将杀了自己，那杀生吃肉者，就是吃死人的肉。」印度教也制止肉食，「人无法不损害生物而得到肉食的，一个损害有知觉生物的人，将永远得不到天助。所以避开肉食吧！」（印度教规）
伊斯兰教（回教）的圣经可兰经，也禁吃「死的动物、血及肉……。」
从最早有记录的历史中，我们可看出素食被视为人类的自然饮食，早期的希腊、埃及、希伯来神话中都描写人类底本是食果类的，古埃及有智慧的僧侣从不吃肉。许多伟大的希腊智者柏拉图、戴奥坚尼、苏格拉底都坚决倡导素食。在印度佛陀强调Ahimsa（不杀生）的重要性，切勿损害生物，并且一再告诫他的弟子们不要吃肉，为了怕造成生物的胆怯。
佛陀作了以下的评论：「吃肉只是一种后天的习惯，我们不是一诞生就想吃肉的。」「夫食肉者，断大慈悲种」「吃肉的人彼此互相残杀吞食，这一世我吃你，下一世你吃我……永远无法了断，这样的人如何能超越三界呢？」（原文：楞严经内业果相续一段经文，佛说：「是等则从杀贪为本，从人食羊，羊死为人，如是乃至十生之类，死逝世生生，互来相啖，恶业俱生，穷未来际。」又云：「汝等当知,
自动车床，是食肉人纵得心开似三摩地，皆大罗刹，报终必沉生死苦海，非佛弟子，如是之人，相杀相吞，相食未已，云何是人得出三界？」）
一位中国巨大的禅师冷山子，作了一首强烈反对肉食的诗：「??买鱼肉，担回馁妻子，何需杀他命，将来活汝己，此非天堂缘，纯是地狱滓。」
许多驰名的作家、艺术家、科学家、哲学家和名人都是素食者，力荐素食的主要性。列举如下：如释迦牟尼佛、耶稣基督、维吉尔、霍里斯、柏拉图、欧维德、佩脱拉克、毕达哥拉斯、苏格拉底、莎士比亚、福尔特尔、牛顿、达芬奇、达尔文、富兰克林、爱默生、梭罗、左拉、罗素、华格纳、雪莱、威尔斯、爱因斯坦、泰戈尔、托尔斯泰、萧伯纳、甘地、史怀哲，以及近代的保罗纽曼、玛丹娜、黛安娜王妃、林赛华格纳、保罗麦卡尼和甘蒂丝柏根等人。
爱因斯坦说：「我认为素食者所发生性格上的转变和净化，对人类都有相当好的好处，所以素食对人类很吉祥。」可见素食是许多古今圣贤名人共同的教导。
肉食过多酿恶果
富国老饕猛吃肉亿万穷人捱饥饿,尽管生物学家以为，人类的生理构造更近于草食和果食动物，但人们却更热衷于肉食。正如结合国蛋白质领导委员会的委员们所言：“穷人的米谷被掠夺往喂富人的牛”。由于肉类需求增添，充裕国家买越来越多的谷类来喂猪与牲畜，而谷类食品如果只供给人类应用，也是卖给出价较高者。“富人掠夺穷人的食品，而穷人却毫无抵挡余地”。因此无数的人因此受饿。
肉食最不经济
肉食可以说是最不经济而又低效的食物。一磅肉类蛋白质是同等重量的植物蛋白质价钱的20倍。我们所吃的肉，其中只有10％蛋白质的卡路里被接收，其余的90％都被排泄出去。在食品生产上种植植物比生产肉类对人类的作用更大。比如一亩田用以养牛，只能生产1磅蛋白质；若同样的土地用于种黄豆，将可以生产17磅蛋白质。换言之，我们吃肉要比食豆类须要的土地多16倍。而且，饲养动物还挥霍水源。据盘算，饲养动物所用的水是种植蔬菜谷类所用的8倍。然而，当全世界数以亿计的人类遭受饥荒的时候，却有一部分人在糟蹋大批的土地、水与谷类以换取肉吃。美国人每年吃下超过1吨的谷类(经过饲养的肉用动物)，而世界其他地区的人平均只吃400磅的谷类。一项令人震惊的事实就是，美国的谷类有80％到90％都是拿来喂动物的。30年前，一般美国人平均每年吃50磅肉，现在光牛肉就要吃掉129磅。由于美国人对“肉食的执著”，大多数人每年吃下往的蛋白质是身材须要量的两倍。因此，原结合国秘书长瓦尔德海姆曾说过：西方国家摄取食物的方法，是导致其他地域饥饿的重要原因。
素食方法，解脱人类的饥饿
哈佛的营养学家珍?梅耶认为，只要把肉类生产减少10％，节俭的谷类就可以供6000万人食用。如果人类减少一半肉食，则可以解救全球的饥饿人口。而且，儿童教导及人类健康、医疗条件也会大为改良。现在许多科学家认为，未来食物的需求必需依附植物蛋白才干解决，所以许多西方国家已经开端投进经费开发用黄豆、面粉制成的植物蛋白食品。
近年来，素食开端盛行全世界。在香港、台湾等地域，素食店如雨后春笋。观念误区，素食营养差,人类热衷于肉食的一个原因是对肉食的“执著”，另一个原因是想当然地以为素食会导致养分不良。但事实却相反。在世界经济危及时，人们被迫吃素食，他们的健康竟然戏剧性地有了改良。一战时代，由于英国的封闭使丹麦食粮缺乏，丹麦政府指派全国素食学会会长担负粮食配给工作，丹麦人以谷物、蔬菜等为生，第一年死亡率下降了17％。战后，丹麦人恢复吃肉，死亡率与心脏病的比例又立即上升到战前的数字。美国国立健康学院研讨过5万名素食者，发明他们的寿命比肉食者长，而且得癌症者比例要低得多。耶鲁大学的爱文?费舍博士做过耐力考试，他那令人惊奇的证据表明，素食者的精神几乎是肉食者的两倍。布鲁塞尔大学的吉伯尼与艾欧特克博士做的耐力研讨也证实，素食者在精疲力竭之前比肉食者所能负荷的时光多到二到三倍。而每次考试完后，从疲劳中恢复过来的时光仅为肉食者的五分之一。一项有趣的发明就是，很多发明世界记载的运发动也是素食者。英国素食者自行车俱乐部坚持了40％的全国自行车竞赛记载。巨大的素食者游泳选手穆瑞?罗斯是奥林匹克活动会上三项金牌的最年青得主。
肉食者的健康状态却令人担心。爱基斯摩人重要以肉类、脂肪为食，均匀年纪只有27.5岁。吉尔斯人是俄国东部的一个肉食部落人种，很少有超过40岁的人。从养分学角度来讲，麦谷类含蛋白质8％～12％，而黄豆中蛋白质含量竟高达40％，是肉类的两倍。即使是最瘦的牛排，可用蛋白质含量最多也只有20％。可见，人类可以从素食中得到足够的养分.(医学教导网)
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