宁乡县工商联出品的月饼

2010-09-25 15:34阅读：

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这个中秋，月饼成灾。
尝了几家五星级宾馆出的，还有几家外省的、几家境外的，都不好吃。
所谓“都不好吃”，是因为有一款月饼，太好吃了，把这些高档货，全部压了下去。
这款月饼，由宁乡县工商联出品，历年来，排长队也买不到，很可能是湖南月饼市场的销量冠军。
宁乡工商联月饼，有几条特别的。
一是奇香。这种香气，超过农村老百姓家里煎鸡蛋的香气，香得人口水吧砸吧咋响，像吸了鸦片，精神为之一振。
闻香的人，即刻无条件反射，好月饼！好吃！
二是皮脆。各位如果吃过正宗的北京全聚德、全聚德正宗的大师做的烤鸭的皮，才能知道，何为脆皮。
衡阳林隐酒楼总厨师张戊发，做的脆皮乳鸽，专门往南岳送给神秘贵宾。其皮之脆，足以令天下大厨们打自己耳光。老板给张戊发丰厚年薪，有一年是30多万的别克，外加分红，伙头军比炒股强啊。
宁乡工商联月饼的皮，能与北京烤鸭、林隐脆皮乳鸽媲美。但脆皮毕竟是真皮，月饼“皮”则是面粉做的，足见工艺之精湛。
三是千层。月饼大拇指厚，小饭碗那么大，比市场

的发饼大一点，薄薄的皮一层又一层，又脆又香，又嫩又鲜，色泽光洁明亮。
层次丰富，则口感细腻，值得悠悠品尝，不忍下咽。此等手艺，世间已濒临绝传。
四是配料。无法知道那些八九十岁的老师傅，配的什么料，配方是什么，反正吃起来的感觉，不太好用文字描述。
比如：它清爽，却兼有宁乡花猪肉的油而不腻，不沾口腔不挂齿；它香甜，是柴火饭的菜根香、野香、甘蔗甜、自然甜，不是香精、甜味剂；它脆软恰如其分，不像长沙月饼软得像一坨泥巴……
正因为好吃，每年中秋临近，到工商联提货的客商，排成长龙，全县130多万人通吃。
今年没有吃到宁乡工商联的月饼，因为无法去排队。托朋友买，每年都是朋友掏腰包，于是不敢“托”了。
宁乡月饼压倒长沙，一点都不奇怪。
宁乡文化悠久发达。城市文明、制造业水平，一概领先于中国南方。
大家知道，老长沙城区，就这么大：
西至湘江。天心阁南面是农田。浏城桥一带，是城外墓地。小吴门外，是人犯斩首的野外刑场。北正街的何记粉店一带，是北城门外的荒野。
这种规模、级别的城市，宁乡在西周就有了———炭河里西周古城。这可是3000年前的城市，城区面积将近400亩，比清末、民国时期的老长沙，小不了多少。
宁乡这个古城，有城墙，有护城河，有大型的宫院。最早的“市民”，是商朝的贵族。
这些商代贵族，从中原经湖北，进入湖南，定居于宁乡黄材镇炭河里，他们衣着华丽，饮食精细，礼仪考究。
而在商周时期，长沙史载为“荆蛮”之地，没有贵族的影子，居民是半原始人，叫做“古越人”，住茅草覆盖的半地穴式房屋，过着氏族生活，生产上靠刀耕火种。
经西周、东周、春秋，一直到战国时期，楚国南侵，灭掉古越人，在长沙建立城邑。这比宁乡西周古城文明，晚了几个朝代。
炭河里出土的四羊方尊，中国青铜器首屈一指的珍品；象纹大铜铙221.5公斤，青铜器之王，在北方都没发现过。长沙介绍自己的历史，往往把宁乡青铜器，视为己有，视为长沙最早、最骄傲的文明。
历史上，中原以外的地区，称为蛮夷之地。炭河里的贵族和原住民一道，建造城市宫殿，铸造青铜器用于祭祀、礼仪、炊厨，因此，考古学家、历史学家认为，宁乡几千年前，非常发达、文明，不在蛮夷之列。宁乡人说话接近古汉语，长沙人说话开口闭口“妈妈的B”，古汉语里面根本没有，全国独此一家，稀世珍品。
宁乡历代为读经诵诗之乡，中国的粮仓大县，养出全国最好吃的猪，出土全国最闻名的青铜器，生产几只上等的月饼，算不得什么比铸造青铜器还难的科学技术难题。
明年，预备早早预订宁乡工商联月饼，不能错过。

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