巍巍蒙山三大关：白马关、九女关、紫荆关，为连接蒙山前后的重要关隘。蒙山西北起自白马关，故而白马关素有“沂蒙第一关”之谓。因关顶有一白色石灰岩巨石，神似白马奔腾而得名，惜今巨石已不存。白马关有二绝，其一为雄关险隘，战乱频仍，留下一段段金戈铁马的记忆；其二为白马关鸡香飘关内外，终年不绝。林立的白马关鸡店中，尤以白马关骏首鸡店历史最为悠久，也最受青睐。
源自民间，五世相传
白马关雄踞蒙山南北的交界处，为沟通平邑与蒙阴的交通要道，自古便车马不息，人烟阜盛，省道兖石公路直穿关口。1978年，改革开放的大幕徐徐拉开，荡涤着国人旧有的思想和认知，整个中国焕发出久违的生机和光彩。当改革开放进行到第六个年头，平邑县武台镇白马关村村民马新民再也按耐不住投身市场经济大潮的雄心。1984年7月16日，马新民利用五间草房，在省道旁边开起白马关饭店。当时，饭店主做猪下货、炖豆腐、炒豆腐皮等家常菜品，兼做炖鸡。由于经济实惠，口味独到，白马关饭店迅速聚拢起一大批的忠实顾客。
厨师是一家饭店的灵魂，白马关饭店由马新平的父亲马怀恩掌勺。马怀恩约出生于1910年，先后经历满清、民国和新中国三个历史阶段，他的父亲和祖父皆钟情于煎、炒、烹、炸，其祖父首创出白马关鸡的制作工艺。自幼受家庭环境的熏陶，马怀恩酷爱厨艺，并成长为
源自民间，五世相传
白马关雄踞蒙山南北的交界处，为沟通平邑与蒙阴的交通要道，自古便车马不息，人烟阜盛，省道兖石公路直穿关口。1978年，改革开放的大幕徐徐拉开，荡涤着国人旧有的思想和认知，整个中国焕发出久违的生机和光彩。当改革开放进行到第六个年头，平邑县武台镇白马关村村民马新民再也按耐不住投身市场经济大潮的雄心。1984年7月16日，马新民利用五间草房，在省道旁边开起白马关饭店。当时，饭店主做猪下货、炖豆腐、炒豆腐皮等家常菜品，兼做炖鸡。由于经济实惠，口味独到，白马关饭店迅速聚拢起一大批的忠实顾客。
厨师是一家饭店的灵魂，白马关饭店由马新平的父亲马怀恩掌勺。马怀恩约出生于1910年，先后经历满清、民国和新中国三个历史阶段，他的父亲和祖父皆钟情于煎、炒、烹、炸，其祖父首创出白马关鸡的制作工艺。自幼受家庭环境的熏陶，马怀恩酷爱厨艺，并成长为