海南木薯面包---用面包机做出超Q润戚风般口感的无蛋少油面包
2012-10-16 19:10阅读：
木薯粉炒菜时经常会用了勾芡，新鲜的木薯很少见。去网上搜会查到木薯是有毒的，但是海南的木薯是属于甜木薯，去皮煮熟后，可以直接食用，吃起来口感跟白薯差不多。
甜木薯还有非常丰富的膳食纤维，胆固醇含量是零，健脾和胃，是一种非常健康的食材。
这款面包第一次做出来，入口的感觉就像是在吃超Q润戚风一样，非常柔软，有弹性，保湿性非常好，放了3天，口感还是跟刚出炉一样柔软。
看看刚出炉没多大一会儿，就出现了小蛮腰：
看看咱这小腰在刀上也毫不含糊，够柔软的吧！
别看咱其貌不扬，外表像长满皱纹的老太太...
咱这内心可是真嫩的，不是装嫩哦！不信，给你下个腰看看！
好吃的要大家分享，大家好，才是真的好！上方子：
配方：
高筋面粉（金像B):300克， 木薯泥：160克
糖：40克
盐：1小勺 酵母：1.5小勺
黄油： 30克
牛奶： 188克
做法：
1.木薯切成小段，顺着纹路划开表皮，就可以撕去整张皮，放入锅中，加入少量盐，煮熟，倒掉水。
2.把木薯压成泥备用。
3.压好的木薯泥放入面包机中。
4.加入面粉
5.加入糖，盐，酵母，分放不同的角落，不要混合。（面包机的说明中要求先放液体再放固体材料，我觉得没啥大的区别，而且先放固体材料，在加液体更容易掌握液体的量.)
6.加入牛奶
7.拌匀到没有干粉。
8.选择面包机程序4，和面功能
9.和面结束后，加入黄油
10.选择面包机程序1，欧式面包功能。
11.在面包机程序结束前12分钟，表面上色非常好了，可以提前取出，这样面包外表皮不太厚。
12.取出放凉。
面包在我家是早餐中不可缺少的主角，我的面包健康早餐搭配：面包+一杯玫瑰茶+卡门贝尔奶酪（Camembert
Cheese):
有人朋友特别在意面包机是否能揉出手套膜，一个朋友甚至用面包机揉了一个小时！这样对面包机的损耗很大，而且面团出膜跟面粉还有含水量等因素都有关。用这款面包机先和面，然后再选择直接烘烤的程序，做出来的面包口感和组织已经非常好了，不必太追求膜！
小贴士：
1.面粉的吸湿度不同，所以添加液体时，要先加入2/3量，拌匀，然后在搅拌的过程中，视情况添加。面团能够揉成团，不粘面包机的桶即可。
2.面包烤好后，要马上出炉，放在里面，热量散发不出来，表皮容易潮湿。
