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花生酸奶:长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF30A测评

2015-05-09 20:57阅读:
花生酸奶:长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF30A测评
花生酸奶:长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF30A测评
用花生制作出来的酸奶,不仅营养价值比单纯的酸奶高,口感也非常好,外观似奶酪,凝固度非常好,还保留了花生的香味。

花生植物蛋白含量很高,营养丰富,老少皆宜。
花生中的钙含量很高,能促进儿童的生长发育,也能防止老年骨质疏松。
花生中的锌元素也很高,锌能促进儿童大脑发育,
还能延缓衰老。


温度是烤箱重要的考量指标,它关系着烘焙产品的成败。

最近忙于新书《一起做花样酸奶美食吧》(暂定名)的筹备,经常要制作各种酸奶和利用酸奶制作中西餐及烘焙等食谱,平时用酸奶机和面包机做酸奶,每次制作的数量少,而且对使用的盛器有限制,这款烤箱具有发酵功能,于是决定用这款烤箱试试制作酸奶。


配方:
花生:100克, 糖:90克, 牛奶:1升, 酸奶发酵剂:1克

做法:
1. 花生去皮泡水。
2. 放入有滤网的食物料理机中
3. 加入450克牛奶打碎。
4. 打好的糊倒入锅中,加入糖,再加入550克牛奶,小火煮开3分钟。

花生酸奶:长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF30A测评
5. 煮好的牛奶放置到温度低于40度,加入酸奶发酵剂,拌匀。
6. 倒入容器消毒的容器中
7. 手机设置温度,时间。
8. 启动程序。
花生酸奶:长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF30A测评
9. 烤箱预热,温度稳定后,放入4烤箱中。
10. 全程多次测量烤箱的温度,温差范围非常小。
11. 全程结束后,手机会显示。
12. 取出做好的酸奶,密封放入冰箱冷藏钝化。
花生酸奶:长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF30A测评


小贴士:
花生去皮口感很色泽比较好。
煮的过程,全程要中小火,不停的搅拌。以免粘锅底,烧焦。
酸奶发酵剂一定要等到温度低于40度再加入,并充分拌匀。
酸奶在发酵的过程中,可以不用盖上盖子,如果加盖子,在发酵的过程中会有水蒸气凝结在盖子上,放入冰箱保存时再加盖子密封保存较好。
花生酸奶:长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF30A测评

试用感受:

制作酸奶,温度非常重要!过高和过低都会导致酸奶的失败,益生菌的发酵需要一个恒定的温度,一般是42-45度比较合适。由于是第一次使用这款烤箱制作酸奶,所以全程7个半小时,温度计一直放在烤箱里监测,多次监测的结果显示,这款烤箱的温控令人非常满意。性价比非常高!


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