，内容真多啊，但为了更好地让每一位培训师掌握西餐礼仪文化，我还是欣然接受了“艰难”任务，把该用的道具全部备齐，并在当天课堂上模拟西餐厅餐桌出来，能让常年生活在美国的国际形象管理专家李昀老师痛痛快快地给大家讲地道的西餐礼仪。下面给大家看看道具清单吧：
西餐各式餐具的名称及用法表
玻璃器皿(Glassware)
| 高杯 |
High Ball |
装无酒精汽泡饮料或鸡 |
新浪博客
，内容真多啊，但为了更好地让每一位培训师掌握西餐礼仪文化，我还是欣然接受了“艰难”任务，把该用的道具全部备齐，并在当天课堂上模拟西餐厅餐桌出来，能让常年生活在美国的国际形象管理专家李昀老师痛痛快快地给大家讲地道的西餐礼仪。下面给大家看看道具清单吧：
西餐各式餐具的名称及用法表
玻璃器皿(Glassware)
尾酒
瓷器（Cinaware）
中空器皿(Hollware)
| 可林杯 |
Collins |
装鸡尾酒（可林类） |
| 果汁杯 |
Juice Glass |
装果汁 |
| 传统式酒杯 |
Old Fahioned |
装加冰块之烈酒或鸡尾酒 |
| 啤酒杯 |
Beer Glass |
装啤酒 |
| 水杯 |
Water Goblet |
装水 |
| 白酒杯 |
White Wine Glass |
装白酒 |
| 红酒杯 |
Red Wine Glass |
装红酒 |
| 雪莉杯 |
Sherry Glass |
装雪莉酒 |
| 波特酒杯 |
Port Glass |
装波特酒 |
| 香槟杯 |
Champagne |
装香槟酒及汽泡酒 |
| 白兰地酒杯 |
Brandy Snuffer |
装白兰地酒 |
瓷器（Cinaware）
| 13寸大盘 |
Place Plate |
桌上摆设 |
| 10寸大盘 |
Dinner PlaLe |
装主菜用 |
| 8寸沙拉/点心盘 |
Desser Plate |
装点心或秒拉用 |
| 6寸面包盘 |
B/B Plate |
装面包、姗蚓淇他用途之底盘 |
| 汤杯及底盘 |
Soup Cup And Saucer |
装汤用 |
| 汤盘 |
Soup Plate |
装汤用 |
| 奶盅 |
Creamer |
装配咖啡的奶油或鲜奶用 |
| 糖盅 |
Sugar Bowl |
装砂糖用 |
| 谷类早餐碗 |
Cerea 1 Bowl |
装谷粪早餐或沙拉 |
| 咖啡杯及底盘 |
Clffee Cup & Saucer |
装咖啡用 |
| 浓缩咖啡及底盘 |
Demitasse Cup & Sauer |
装浓缩咖啡用 |
| 茶杯及底盘 |
Tea Cup & Saucer |
装茶用 |
| 汤匙 |
Soup Spoon |
盛汤用 |
| 沙拉叉/刀 |
Salad Fork/Knife |
吃沙拉用 |
| 大餐叉/刀 |
Dinner Fork/Knife |
吃主菜用（非鱼类） |
| 鱼叉/刀 |
Fish Fork/Knife |
吃鱼用 |
| 牛排刀 |
Steak Knife |
切牛排用 |
| 龙虾叉 |
Lobster Pick |
挑龙虾肉 |
| 龙虾撬 |
Lobster Cracker |
压碎龙虾壳 |
| 田螺夹 |
Escargot Tong |
夹田螺 |
| 田螺叉 |
Escargot Fork |
挑田螺肉 |
| 蚝肉 |
Oyster Fork |
挑蚝肉 |
| 奶油刀 |
Butter Knife |
涂奶油用 |
| 芝士刀 |
Cheese Knife |
切芝士用 |
| 点心叉/匙 |
Dessert Fork/Spoon |
吃点心用 |
| 茶/咖啡匙 |
Tea/Coffee Spoon |
搅拌茶或咖啡用 |
| 小咖啡匙 |
Demitasse Spoon |
搅拌浓缩咖啡用 |
| 服务叉/匙 |
Serving Fork/Spoon |
服务客人餐点用 |
中空器皿(Hollware)
| 中文名称 |
英文名称 |
中文名称 |
|||
| 咖啡壶 |
盐罐 |
Salt Shaker |
保温锅 |
Chafing Dish |
|
| 茶壶 |
胡椒罐 |
Pepper Shaker |
有盖汤锅 |
Soup Tureen |
|
| 水壶 |
Water Pitcher |
酱料盅 |
Sauce Boat |
托盘 |
Serving Tray |
| 奶水罐 |
Creamer |
洗手碗 |
Finger Bowl |
冰桶 |
Ice Buchet |
| 糖罐 |
Sugar Bowl |
鸡尾酒缸 |
Punch Bowl |
烛台 |
Candle Holder |