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法国---罗纳河谷产区(村庄级)

2010-03-30 23:40阅读:
法国~罗纳河谷(Rhone Valley)
罗纳河谷(Rhone Valley)的AOC法定产区被称为罗纳丘(Cotes du Rhone),是法国排在波尔多(Bordeaux)之后的第二大葡萄酒产区,葡萄园占地6万公顷。处于法国东南部,大陆性气候较为温暖,所产葡萄酒95%都是红葡萄酒,5%是其它的起泡酒、玫瑰红、干白和甜白酒。
罗纳河谷产区分为北罗纳和南罗纳两个区域,各自的葡萄品种、土质和酿酒风格都有所不同。而且罗纳河谷并没有象波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)那样的分级制度(Grand Cru Class),仅仅按地区区分地区级(Cotes du Rhone)和优质村庄级(Cotes du Rhone Villages),而且大多数地区级(Cotes du Rhone)酒都来自于南罗纳,北罗纳面积较小,以村庄级为主。
北罗纳以单一葡萄品种为主酿酒,2大葡萄品种为席哈(Syrah)和维欧尼(Viognier),而南罗纳以混合调配为主,红葡萄以歌海娜(Grenache)为主,参与调配的葡萄品种甚至达到了24种。
近年全球对罗纳河谷葡萄酒和葡萄品种的兴趣日益增强,席哈(Syrah)和歌海娜(Grenache)葡萄酒中独特的粗壮浑厚的青椒、胡椒香气和隐约的辛辣口感颇具特色。
北罗纳(Northern Rhone)
北罗纳与波尔多地区处于同纬度位置,只是更加靠东属于法国内陆,具备典型的大陆性气候,秋天葡萄采收季节的气温较低,所以倾向于种植早熟的葡萄品种,而且主要是用单一葡萄品种进行酿酒(这一点和南罗纳完全不同)。此地区的酒以2大葡萄品种为主,红葡萄是席哈(Syrah),白葡萄是维欧尼(Viognier)。有些红葡萄酒中会调配少量的马尔萨纳(Marsanne)和胡姗(Roussanne)白葡萄以增加果香。
子产区中除了圣约瑟夫(Saint Joseph)和Brezeme是地区性产区,其它产区都是村庄级的优质产区。其中2个是白葡萄酒AOC产区:孔得里约(Condrieu)和格里叶堡(Chateau Grillet)。
-孔得里约(Condrieu)和格里叶堡(Chateau Grillet)两个产区的酒都是用单一白葡萄维欧尼(Viognier)酿造的,风格类似。具备丰富的水果(如木瓜、香蕉、梨和蜂蜜)香
气和奶油的细腻顺滑口感。酸度天生的较低,往往在酿造过程中都不需要乳酸发酵过程以保留葡萄中原本的苹果酸。一般在1-2年内就得喝掉,否则果味就会逐渐丧失。
-罗帝丘(Cote Rotie)的席哈(Syrah)红葡萄酒往往调配入小比例的白葡萄维欧尼(Viognier),法律规定不能超过20%,调配入5%-10%的酒庄居多,以加入浓烈的香气和清新的口感。整体具备复杂的黑醋栗、李子等黑色浆果加上青椒、胡椒的香气和口感,具备独特的矿石口感,据说是得益于独特的火成岩土质。最著名的酒商是吉佳乐(Guigal),国内挺常见。
-埃米塔日(Hermitage)是北罗纳最著名的村庄级产区。与罗帝丘(Cote Rotie)类似,也会在席哈(Syrah)红葡萄酒调配入小比例的白葡萄维欧尼(Viognier),比例不会超过15%。并且在装瓶上市前,往往会在小橡木桶中陈酿1-2年,而且那些好酒需要等10年甚至更长才能达到完美的成熟。最著名的酒要数沙布勒-安内酒庄(Paul Jaboulet Aine)酿造的Hermitage La Chapelle(小教堂)。此产区的东部也出产用马尔萨纳(Marsanne)和胡姗(Roussanne)白葡萄酿造的清新易饮的白葡萄酒。
-克罗兹-埃米塔日(CrozesHermitage)产区处于埃米塔日(Hermitage)的外围,所酿红酒与之类似,但主要强调均衡和优雅,并不着重复杂的香气和口感,价格也较后者便宜。白葡萄酒和后者类似。
-迪-克莱雷特(Clairette de Die)产区虽然不特别著名,但这里出产罗纳河谷比较有意思的起泡酒,用75%的麝香葡萄(Muscat)和25%的克莱雷特(Clairette)葡萄酿造,清新而带有葡萄香气。
其它产区,如圣约瑟夫(Saint Joseph)和Brezeme,出产比较典型的席哈(Syrah)风格地区性红葡萄酒;科尔纳斯(Cornas)出产单宁厚重的强劲红酒,但在过于单调的风格在当前的市场上并不讨好;圣佩雷(Saint Peray)出产用马尔萨纳(Marsanne)和胡姗(Roussanne)酿造的干白和起泡酒,但由于果香复杂度上比其它北罗纳产区白葡萄酒要弱,销售量也在萎缩。
南罗纳(Southernn Rhone)
顾名思义,南罗纳位于北罗纳的南边。由于气候更为温暖,秋天收获季节的高温保留了更多的糖分和更高的成熟度,但单一葡萄很难有均衡的表现,因此此产区的葡萄酒都是由多种葡萄混合调配酿造的。法律允许调配的葡萄品种多达24种,红葡萄以歌海娜(Grenache)为主,其次为席哈(Syrah)和慕合怀特(Mourvedre),往往都需要调配少量的神索(Cinsault)和佳丽酿(Carignan);种植最广泛的白葡萄品种为克莱雷特(Clairette)和白歌海娜(Grenache Blanc)。同北罗纳类似,在红葡萄酒中也常常添加部分白葡萄。
南罗纳的大部分地区都归属与地区级罗纳丘AOC(Cotes du Rhone)和村庄级AOC(Cotes du Rhone Villages):
-罗纳丘地区级AOC(Cotes du Rhone)实际上包括了北罗纳和南罗纳产区,总共由160个以上的村庄的酒以此AOC产区标识,但其中的大多数都是来自于南罗纳。近年在酿造过程中往往应用到二氧化碳浸渍法(Carbonic Maceration)(薄酒莱产区介绍中由此方法的较全面介绍),使葡萄酒的果香充分,年轻时就很好喝,所以基本上属于价廉物美的日常餐酒。例如:罗纳尔河
-罗纳丘村庄级AOC(Cotes du Rhone Villages)对酒的品质要求更高一些,例如只能从9种葡萄品种中选择进行调配(而不是地区AOC的24种),更严格的每公顷产量控制和更高的采摘成熟度要求。此产区总共覆盖70个村庄,但只有16个村庄被允许标识Cotes du Rhone Villages在酒标上。价格当然也贵些,一般比地区级AOC(Cotes du Rhone)贵25%-30%。例如:天堂小镇
-教皇新堡(Chateauneuf-du-Papa)是南罗纳最著名的村庄级AOC产区,充足的阳光,布满鹅卵石的独特红色黏土的土壤结构使葡萄可以非常好的成熟,所以类似于波尔多或勃艮第较冷产区的加糖行为在这里是被法律所禁止的。共有13种葡萄(8红5白)可以用来调配教皇新堡葡萄酒,具体采用什么样的组合各酒庄都有所不同,可以说是一种仁者见仁、智者见智的选择,但对于红葡萄酒,歌海娜(Grenache)肯定是主要原料。对于白葡萄酒,克莱雷特(Clairette)和白歌海娜(Grenache Blanc),适于趁年轻时饮用。
-吉冈达(Gigondas)仅出产红葡萄酒和粉红葡萄酒,以非常厚重的酒体和紫黑色的颜色出名。用不超过80%d的歌海娜(Grenache)葡萄,佐以席哈(Syrah)、幕尔伟德(Mourvedre)或者神索(Cinsaut)葡萄调配,但唯独不会加入佳丽酿(Carignan)品种。
-塔维勒(Tavel)是仅仅出产粉红葡萄酒(Rose)的产区,完全用红葡萄品种歌海娜(Grenache)和神索(Cinsault),清新的浆果香气使其很适合春天和夏天饮用。法律规定此产区是不能出产红葡萄酒或白葡萄酒的。
罗纳河谷著名下属产区
罗纳河谷著名下属产区
北罗纳-罗帝丘(Cote Rotie)
北罗纳-埃米塔日(Hermitage)
南罗纳-教皇新堡(Chateauneuf-du-Papa)
南罗纳-吉冈达(Gigondas)

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