阴米的经典吃法:做法一：直接熬粥，一会就熟，直接吃或者碗里加白糖都可，适合作早餐哟，方便、实惠又
2011-03-01 13:07阅读：17,122
阴米，是湖北土家一带家庭必备的食品，是一大绿色补品哟，而且家家都能制作哟，它选用上乘的糯米，绝对的绿色食品，将选好的糯米清冼干净，然后放入蒸笼或蒸锅，蒸熟后，放在簸箕里，用筷子将蒸熟的糯米慢慢的分开（亲们知道，糯米蒸熟后很容易粘在一起），但是这个时候想将蒸熟的糯米分开，有点难，要等它冷却后，在慢慢阴干的过程中，才能慢慢分离开来。之所以叫阴米子，因为这种蒸熟的糯米不能在阳光下曝晒的，只能放在太阳光不直接照射的地方，让他慢慢阴干，据说这样做出来的阴米子，滋阴补肾，补气血，治贫血虚弱等等，都很有用。
以前的时候，生活条件差，阴米子只能给身体虚弱需补养和刚生完孩子的产妇吃的，现在生活好了，家家都能吃上这既补人又好吃的米粥了。不过坐月子吃阴米粥已经成了我们家乡的一种风俗了。
现在的亲们都不知道阴米还有一个好的吃法，就是用来炒来吃，就像爆米花一样炒，我记得小时候街上有一家专门用沙子炒阴米的，生意火爆，过年时还要排队，大家还用来做米花糖吃，我们小孩子就抓上几把放在衣服口袋里，边走边吃，那个滋味真是美哦!
阴米的经典吃法:做法一：直接熬粥，一会就熟，直接吃或者碗里加白糖都可，适合作早餐哟，方便、实惠又营养哟！
做法二：将做好的阴米子（一个人吃的话只需用手抓一把即可）适量，先用清水透一下。然后放入小锅中，加适量水（视喜好），煮沸后（大约15分钟左右，趴硬依个人口味），加一土鸡蛋，就像煮荷包蛋一样，放入锅中，再煮3分钟，然后加入适量红糖或冰糖起锅即可食用。
食用方法：
1）阴米蛋粥
食用方法：
1）阴米蛋粥
