算一算，比一比，选用安琪快速无铝油条膨松剂

做油条的师傅们常常被两个问题困惑：一是用传统方法制作的油条，需要加入明矾，总是造成油条铝超标，执法部门要查禁；二是制作油条时，静置时间太长，一般要四五个小时以上，中途还要揉面，每天不得不深夜或凌晨起床，起早贪黑太辛苦。现在，安琪酵母公司开发了一款快速复配无铝油条膨松剂，就轻松解决了这一难题，在面团调制完成后，20分钟后就可以制作油条。

对油条铺子的摊主而言，快速复配油条膨松剂的价值要素至少有以下十点：总利润提高、售价高、口碑好、销量增加、吸油量减少、省事、省时间、省力气、政府支持、宣传教育成本低。使用快速复配油条蓬松度好、色泽金黄、口感酥脆，比传统法制作的油条更有优势。因此，油条铺子的摊主存在由于使用了快速复配油条膨松剂后，制作的油条更加受到顾客的青睐。
假设油条铺摊主每天做400根油条，若使用盐碱矾作为膨松剂则需成本3元；若使用安琪快速复配油条膨松剂需膨松剂成本12元。由此可见，顾客使用快速复配油条膨松剂后，膨松剂成本多出9元。
在吸油率方面，传膨松剂的吸油率达到25%，快速复配油条膨松剂的吸油率为20%，吸油率降一半。以吸油率降低5%进行计算，一根油条节省6克油。则400根油条节省1250克油,即2.5斤油，以油成本为4元/斤计算，400根油条可以节省油成本10元。因此，顾客使用快速复配油条膨松剂后，所节省的油钱正好可以抵消膨松剂增加的成本。
顾客使用快速复配油条膨松剂时，由于“无铝油条”的概念和广告，销量可提高20%以上，油条售价可提高20%-50%