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亲子美食教程：从零开始学，超详细彩色造型馒头

2012-03-08 16:28阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1723092002

阳光暖暖且很无聊的下午，和宝宝一起亲手打造属于自己的个性馒头，看着宝宝如花的笑脸，一阵阵暖流在心头涌动。。。。。
亲子美食教程：从零开始学，超详细彩色造型馒头




自从N年前开始做彩色馒头，并且陆陆续续在各个网站凭此得奖后，好多朋友都开始关注，并且学习这种蒸法。好玩，好吃，又好看。。。。。。但是很多妈妈说造型自己弄不好，希望我能做个详细的教程，终于，我折腾了一整天，教程终于上来了。




所需原料：菠菜，紫甘蓝，牛奶，胡萝卜、面，酵母粉




制做过程：

第一步：打汁
很懒，丫丫妈妈没把这个步骤的图片拍下来咯，文字讲一下吧

把菠
菜，紫甘蓝，胡萝卜洗净切成小条状，加少量水，放在打汁器里面打成汁，过滤。变成了三种颜色的菜汁，

菠菜---绿色
紫甘蓝----紫色
胡萝卜----橙黄色
另外加上牛奶---白色




（唐僧：如果妈妈们想蒸刺猬，记得提前用温水泡、绿豆，红豆两三个小时以上）

亲子美食教程：从零开始学，超详细彩色造型馒头
亲子美食教程：从零开始学，超详细彩色造型馒头
亲子美食教程：从零开始学，超详细彩色造型馒头







第二步，和面、醒面

这个步骤和普通的普通蒸馒头一样的咯



1、面粉加上酵母粉



2、加入菜汁（一开始不用加太多，可以边揉面边加菜汁）


3、两只手用力揉面，如果是新手，揉不成太光滑的面团也不要紧，只要多揉一会，尽量揉匀就可以了


4、揉好的面放入盆中，盆上包上保鲜膜或是盖上蒸馒头专用的毛巾开始发面

5、发好的面扯开会看到里面是蜂窝状的感觉。


和面图解：
亲子美食教程：从零开始学，超详细彩色造型馒头


发好面后的效果：
亲子美食教程：从零开始学，超详细彩色造型馒头



唐僧：1、天冷的话可以提前用温水把酵母粉化开
2、酵母粉袋上有用量说明，如果怕发不好，多放一点也没有关系。
3、牛奶和面需要适当加入清水，不然面太硬
3、发面的时间和温度以及酵母粉使用量有关。夏天有时候15-20分钟就可以发好，
冬天有时候会用上一两个小时甚至更长时间，也是正常的。
4、即便是发酵好了，你也会发现牛奶面会比其它面更硬一点，这个是正常的。
5、如果牛奶面想再加入一颗鸡蛋，那你就得减少牛奶使用量，增加水的用量




第三步，造型
这个步骤考验妈妈的耐力和创造性咯，只要是小宝喜欢的都可以来蒸，我蒸的花样多，比较费时，大家可以每次只做几个复杂的，剩下的都用简单的花卷或彩虹馒头来打发就成了。




最简单的，彩虹馒头


1、取紫色的面一小块，揉成紫色小面球，
2、橙色面擀/压成成小圆饼，把紫色面团放上去
3、像包包子一样包好
4、揉成面团
5、接下来是绿色、白色
6、做好的馒头看上去很普通，但切开后发现是彩虹馒头，一层一层，非常漂亮
（唐僧：在做最里的小面球时不要做的太大，那样出来的馒头可能就太大了）

当然， 我们也可以在馒头的上面再做一些装饰或造型，变成一个里外都很有个性的馒头

亲子美食教程：从零开始学，超详细彩色造型馒头





别样花卷一：彩虹花卷馒头

这个做起来很简单
1、先把四色的面都擀成比较大的厚面片
2、把四色的面全叠在一起，切去多余的部份
3、卷起
用刀切开即可

当然，这个同样也可以在花卷的上面做一些装饰或造型


吃的时候也可以切成片，摆在盘子里很有种西餐的感觉，嘿嘿
亲子美食教程：从零开始学，超详细彩色造型馒头







别样花卷二：棒棒糖花卷馒头

1、绿色的面揉一下，搓成长条
2、橙色的面揉成圆。压扁，擀成椭圆形的厚面片
3、用橙色面把绿色面包住，搓成长条
4、接下来是紫色、白色
5、然后用刀切成几个花卷
6、再取绿色的一小块面，做成水滴形，压扁
7、用专用剪刀按叶子纹理剪一下
8、把两片叶子贴上（如果面干，可沾少量水）
9、中间用其它颜色做花蕊即成

亲子美食教程：从零开始学，超详细彩色造型馒头





小花馒头

1、橙色面揉成圆形
2、外面用绿色片擀成圆片包起，r揉成圆形
3、用其它色的面做六个水滴形状，压扁
4、中间做个花蕊，样子可以随意发挥
5、在水滴形的橙色面上，用剪刀深深的压出花纹即可
（唐僧：剪刀压花的时候一定要深深的压进去，不然太浅，面稍微一醒，就会看不到花纹）
亲子美食教程：从零开始学，超详细彩色造型馒头






奇怪鸟馒头

1、取白色的面，依旧揉成圆，然后搓成粗圆柱的样子
2、用大姆指和食指在三分之一处，轻轻挤压，做出来小鸟的脖子。并把头部向上弯曲
3、在小鸟的前端嘴巴的位置捏出来一个尖尖的嘴巴的形状，尾巴那里用手延身体压扁，
做羽翼
4、用牙签在小鸟的下面固定一下头部弯曲的形态，使得头部可以保持直立
5、桔色的面搓成小细条粘到头部上面，并用剪刀剪出羽毛的感觉
6、两个绿色的小球做眼睛
7、身体用你喜欢的各种各样的花形做装饰即可
（唐僧：
1、根据个人喜欢，也可以在第一部时候里面像彩虹馒头一样用不同色的面一层层包起
来，那样将会是一个花心小鸟，嘿嘿）
2、因为下面插了牙签，记得蒸熟后第一时间把它拔出来，不然忘掉了，会硌痛小宝的
牙齿咯）
亲子美食教程：从零开始学，超详细彩色造型馒头





小刺猬馒头：

1、白面揉成水滴形
2、用剪刀把小刺猬身上剪出来好多小刺刺的感觉，如图
3、在最前面小剪刀剪出嘴巴的样子，并用紫色面搓成小球粘在小刺猬头上做眼睛
4、在每个小刺刺下面放上绿色的小面球或是你提前泡好的红豆，绿豆即可
（唐僧：白面圆里面可像彩虹馒头一样放入其它颜色的面团）


当然，除了这些，我还可以做各种各样的造型，蝴蝶的，小花的，包括你喜欢的花园宝宝系列以及奥特曼系列乃至愤怒的小鸟都可以

就像捏软陶一样，只要你想得到，就可以做得到
亲子美食教程：从零开始学，超详细彩色造型馒头






第四步：醒面

为了使馒头做出来的柔软度更好，造型好的馒头要稍微醒个十来分钟再蒸最好。
（唐僧：因为我们造型所花费的时间比较长，所以这个过程一般是可以省掉的）


第五步：蒸馒头

终于到了蒸馒头的环节了，水肯定是要放上的，注意别放太少，也别太多，太少会干锅，太多浪费。嘿嘿，然后在屉上放上纱布或是纯白的棉布，要弄清噢。
一般蒸锅会分两层，上层可以蒸大一点的，下层小一点的
水开冒气后把馒头放进去，15-20分钟即可。




蒸好的彩色馒头展示：
亲子美食教程：从零开始学，超详细彩色造型馒头
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亲子美食教程：从零开始学，超详细彩色造型馒头



因为加了菜汁和牛奶，又是混在一起做的，所以这种馒头吃起来非常有营养且香甜，适合不爱吃青菜的小宝，当然更适合大众了。
看，丫丫吃的多香啊
亲子美食教程：从零开始学，超详细彩色造型馒头




希望大家喜欢



做这个教程，花费了整整一天，第二天累的差一点爬不起来。所以转载的时候请一定要保存原文地址，多谢





（本文发给大家免费共享，但不得随意商用，如需商用，请提前联系）














相关博文链接：

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创想你的美食亲子之-----狂疯的周末的狂疯的馒头



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