新浪博客

江苏经常被人们称为散装大省的它，可以用“卧虎藏龙”四个字来形容。在这其中，有一座极为低调小城，它“不南不北”也“又南又北”，是国家知识产权强县建设试点县。
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴

江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴

小城东接如皋，西濒长江，南界靖江，北临姜堰；因近海滨江，风景秀丽，又被称为是长江三角洲上的一颗璀璨明珠。
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴

不仅如此，这里还是名闻遐迩的“银杏之乡”，每年的的银杏产量就占据全国的三分之一。
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴

这里的古银杏森林公园，更是秋天赏银杏的热门地。虽说栽培的银杏树遍布大江南北， 但是野生银杏树，却是国家重点一级保护的濒危物种。
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴
这座小城藏着许多美好希冀，连名字都寓意着“国泰民安、百业兴旺”。它就是隐藏在江苏的闲适小城——江苏泰兴。
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴
千百年来，这座小城留下了数不尽的历史遗迹与人文故事，波澜壮阔的大江风貌、秀美诗意的田园风光、代代传承的红色基因...在千年风雨中“淡定”地岿然不动。不仅如此，它的美食文化同样让人称赞不已。
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴

从早餐开始，蟹黄汤包、黄桥烧饼、宣堡小馄饨、新市复烧饼...这些富有泰兴特色的美食都能让你口水直流，从此留恋这座小城的味道。
一.北宋时期起繁华兴盛的地方，难怪风韵别样静美。
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴

黄桥建镇于北宋神宗元丰年间，是一座具有悠久历史的千年古镇和具有丰厚底蕴的文化名镇。它南濒长江，东连如皋，北接姜堰，是苏中、苏北地区通往苏南的重要门户，也是规模最大的集镇。
/黄桥烧饼/
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴
黄桥镇在泰兴市是通往苏南的重要门户，黄桥的烧饼也因人来人往，方便携带，成为伴手礼名声远播。但黄桥人吃烧饼，只吃炉子里现贴现烤的，不能用烤箱烘，也不能是凉的。
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴
最明显的特点就是上面一层密密麻麻的芝麻粒，刚出炉的烧饼酥脆，配一碗粯子粥，是苏中独有的清晨美味。
/鱼浇/
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴
鱼浇顾名思义，是将鱼肉加工后浇上汤汁。说起这道传统美食的起源是应和当年物质匮乏，便于鱼肉的保存和丰富餐桌的花样而产生的，生活好起来的黄桥人对菜不断改良，鱼浇也衍生出椒盐、红烧、炖汤等多种做法……
/兔头/
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴
兔头是黄桥传统小吃，吃法多样，通常有麻辣、五香两种口味，虽然看似骨头多肉少，实际上吃起来却是越吃越香。
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴

黄桥人吃兔子头叫“啃”，“啃兔儿脑壳”，其实就和啃鸭头、鹅头一样，是很受欢迎的卤味。
/黄桥肉渣/
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴
黄桥这个地方不仅有闻名全国的黄桥烧饼，还有一种地方性特色小吃——黄桥肉渣。制作肉渣必须挑选新鲜五花肉或夹层精为原料，加入葱、姜、黄酒等精心熬制，搅拌的力道、火候的掌控以及佐料的添加都特别考究，熬制一锅肉渣需要一个半小时，师傅需要有足够的臂力不停搅拌，以保证每一块肉都受热均匀。
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴
熬制成功的肉脱脂后方能称之为肉渣，入口香酥可口，回味无穷，不油不腻。
/萝卜小菜/
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴
泰兴人从小都喝惯了粯子粥，再搭点萝卜小菜，简直可以媲美山珍海味了。不过说到萝卜小菜，那肯定都会想到南沙了，南沙的萝卜小菜和黄桥烧饼一样，早已成为深受当地人欢迎的地区特产。
02。泰兴的市井烟火气，都藏在这些不起眼的小吃里。
/蟹黄汤包/
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴
在泰兴若想吃到正宗的 蟹黄汤包 ，还得去曲霞。曲霞蟹黄汤包是泰兴十大特产之一， 皮薄如纸，吹弹即破，制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦！
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴
曲霞蟹黄汤包外形独特，扁扁的，像是一个泄了气的皮球；汤包上面有一个“小旋”，层层叠叠，像是半开放的玫瑰，汤包的皮更是白软细嫩。
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴
蟹黄汤包的吃法十分独特：“轻轻吸，慢慢提，先吃馅儿，再吃皮。”还可以根据个人的喜好，往“小窗”里添加一些调料，葱蒜酱醋等，味道会更加鲜美！
/宣堡小馄饨/
宣堡小馄饨是江苏泰兴传统小吃，一产于泰兴市宣堡镇而得名，形成至今已有五十多年的历史。
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴
如今在泰兴，只要家里来外地客人，总会带去吃上一碗宣堡小馄饨，仿佛只有这般才能体味泰兴美食的真谛；而远途归来，只有踏踏实实地吃上一碗宣堡小馄饨，那才有回到家的真感觉...
/猪四宝/
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴

猪四宝作为泰兴的传统美食，已有50年多年的历史，而泰兴的猪四宝属刘陈镇出产的尤为出名。
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴

卤过的猪四宝（猪头肉、猪耳朵、猪舌头、猪尾巴），经过冷却后油光发亮，Q弹的猪皮和软烂的肉质相辅相成，入口后满口生香，丝毫不觉油腻，满满的都是胶原蛋白！
/祁巷八大碗/
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴
小南湖边的祁巷村，是可以吃到最地道的“祁巷八大碗”的地方。祁巷八大碗主要以土猪肉、土鸡、土鹅等本地乡土种养的农产品为原料，已有数百年之久，食材本身就是这里最大的优势。
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴
红烧鱼、红烧肉各有其味道的独到之处，而祁巷全家福则汇集了鱼胶、泡皮、鹌鹑蛋、虾等一同炖煮，汤汁奶白，鲜美无比。
03.
一座小城的尘世幸福，都是从味蕾开启的。
/泰兴白果/
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴
中国有五处“银杏之乡”，泰兴就是其中之一。这里古银杏、银杏定植数、银杏产量均居全国之冠。
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴
大佛指是泰兴银杏的主要品种，也是俗称的白果。
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴
它口感香糯，吃法也是多种多样。有椒盐银杏，银杏粥，银杏汤圆等等，更家常的吃法通常是和肉类食物一起红烧，味道更是一绝。
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴
除此之外，泰兴人还以银杏为原料，制作成银杏冷面，搭配黄瓜、胡萝卜、生姜、蒜泥等食材后，更是入口清凉、爽滑又筋道。
/泰兴花生/
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴
泰兴盛产花生，种植历史悠久，品质上乘。是泰兴传统的“猪、油、酒”三大特产之一。泰兴花生香、甜、脆并有，皮薄易剥，肉厚饱满。剥出三两粒水润润的花生仁下肚，油香浓郁，汁水饱满，极其过瘾。
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴
花生味道好，意头也好，泰兴的一年四季，空气中总有淡淡的花生香气在弥漫。
/泰兴香荷芋/
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴
泰兴香荷芋，泰兴特产之一，也是全国农产品地理标志。其肉乳白色，质地细密、清香。入口细腻滑润、微甜香糯。
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴
泰兴香荷芋可做成扁豆烧芋头、芋头烧肉圆、芋头鸭煲、芋圆等美味菜品，其中“芋头烧肉”更是泰兴人几乎都会做的一道佳肴。
/泰兴粯子粥/
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴
泰兴粯子粥被称为“泰兴咖啡”。“粯子粥灌灌，养的像个盘盘”，它不知滋养了多少泰兴人，是凡泰兴人无比深爱它，即使在外地，也会托家人捎上一些，煮粥吃，百吃不厌。
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴
泰兴的清晨，一口黄桥烧饼，夹点小菜，喝上一口粘乎乎的粯子粥，惬意得赛似神仙。（信息源自《寻味星球》）
“山一程，水一程”：画川邀您一道云游祖国的秀丽河山，和华夏自然景观近距离交流，饱览城市发展的巨大变化，探秘深藏浅露的古镇乡村，了解四方人文的血脉渊源，分享各民族的民风民俗，品赏地方特色产品风味，熟悉东南西北的美食佳肴，戏说旅途中的逸闻趣事---不亦乐乎？
江苏最温柔的城市：银杏之乡、美食之城——泰兴

画 川 居 士 的 博 客 谢 谢 您 访 问 阅 览


我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享