我的瑞典同事们没有读过《西游记》，不知道有段关于师徒几个吃人参果的故事，否则他们一定会用“二师兄”而不是“吸尘器”来形容我们这群狼吞虎咽的家伙。在很长的一段时间里，我总以为自己是吃得最快的那位，不曾想山外有山，那个瑞典超级吸尘器在我们一碗汤还没喝完时，已经把盘子收拾干净了。
我开玩笑地给eating speed造了一个词——食速，这样可以更直观地量化和了解每个人吃饭的速度。比如，在空腹时，你的食速是2个汉堡/小时，我的食速是5个汉堡/小时，而那位瑞典超级吸尘器，咳咳，至少20个汉堡/小时。这不是说他能吃掉20个汉堡，而是说消灭一个汉堡只是3分钟的事，而且他可以全程保持这速度。不像我们，吃到一半，喘口气，摸摸肚子，翻个白眼，嘴里说不行了不行了，瘫一会儿后接着爬起来吃，而后半程的食速则明显下降了不少。
速食主义似乎是伴随着工业时代的发展逐步衍生扩大的，既然热狗、汉堡、快熟面的生产过程已经彻底流程化，在相同的品控之下，不可能吃到什么惊喜的味道。对每个上班族而言，每天吃工作简餐充其量就是个被迫补充卡路里的过程。既然食之无味，不需要投入什么感情，不如囫囵吞枣，快快了断。
当然，有些传统食物之所以吃得快，是因为其本身维持在完美状态的时间真的很短。这也就是为什么那些寿司之神握好一个军舰卷，就催促你赶紧吃下。吃火锅也是啊，肥牛在麻辣汤汁里涮完捞起后，蘸点料，夹起来轻吹口气，便急不可待地放入嘴里。桑拿虾，是利用冷水直接浇到烧红的鹅卵石上产生大量蒸汽后烫熟的，刚出盖时口感最鲜，比白灼虾的味道还要正，必须争分夺秒地吃，没时间想着拍照的事。还有一种是饭，熟米用大火爆炒到香脆的程度，上面铺上鲜虾，点缀些西芹，然后用乳白浓稠的鱼汤均匀地淋到米饭上，这真不能等，你得毫不犹豫地拿起勺吃起来，才能在润滑的鱼汤里找到那鲜脆爆裂的口感。若是再等上半刻钟，已经被汤水泡软的米饭就像高考之后的模拟题，谁都不想再看一眼。
除了食物本身，影响食速的另一个原因，主要还在人及其所处的环境。通常看来，仪式感的强烈程度往往和食速成反比。全世界几亿人围观的诺贝尔颁奖晚宴一吃就是一整晚，满打满算，加上甜点也不过三道菜。尽管顶尖厨师团队精心制作，但很显然，关于吃的部分已经不是最重点，自然不需要火力全开地在短时间里扫尽盘中餐。这道理一样可以套用在热恋情侣身上，平时三口两口就能解决的牛排，若是摆到烛光晚餐
我开玩笑地给eating speed造了一个词——食速，这样可以更直观地量化和了解每个人吃饭的速度。比如，在空腹时，你的食速是2个汉堡/小时，我的食速是5个汉堡/小时，而那位瑞典超级吸尘器，咳咳，至少20个汉堡/小时。这不是说他能吃掉20个汉堡，而是说消灭一个汉堡只是3分钟的事，而且他可以全程保持这速度。不像我们，吃到一半，喘口气，摸摸肚子，翻个白眼，嘴里说不行了不行了，瘫一会儿后接着爬起来吃，而后半程的食速则明显下降了不少。
速食主义似乎是伴随着工业时代的发展逐步衍生扩大的，既然热狗、汉堡、快熟面的生产过程已经彻底流程化，在相同的品控之下，不可能吃到什么惊喜的味道。对每个上班族而言，每天吃工作简餐充其量就是个被迫补充卡路里的过程。既然食之无味，不需要投入什么感情，不如囫囵吞枣，快快了断。
当然，有些传统食物之所以吃得快，是因为其本身维持在完美状态的时间真的很短。这也就是为什么那些寿司之神握好一个军舰卷，就催促你赶紧吃下。吃火锅也是啊，肥牛在麻辣汤汁里涮完捞起后，蘸点料，夹起来轻吹口气，便急不可待地放入嘴里。桑拿虾，是利用冷水直接浇到烧红的鹅卵石上产生大量蒸汽后烫熟的，刚出盖时口感最鲜，比白灼虾的味道还要正，必须争分夺秒地吃，没时间想着拍照的事。还有一种是饭，熟米用大火爆炒到香脆的程度，上面铺上鲜虾，点缀些西芹，然后用乳白浓稠的鱼汤均匀地淋到米饭上，这真不能等，你得毫不犹豫地拿起勺吃起来，才能在润滑的鱼汤里找到那鲜脆爆裂的口感。若是再等上半刻钟，已经被汤水泡软的米饭就像高考之后的模拟题，谁都不想再看一眼。
除了食物本身，影响食速的另一个原因，主要还在人及其所处的环境。通常看来，仪式感的强烈程度往往和食速成反比。全世界几亿人围观的诺贝尔颁奖晚宴一吃就是一整晚，满打满算，加上甜点也不过三道菜。尽管顶尖厨师团队精心制作，但很显然，关于吃的部分已经不是最重点，自然不需要火力全开地在短时间里扫尽盘中餐。这道理一样可以套用在热恋情侣身上，平时三口两口就能解决的牛排，若是摆到烛光晚餐