我在烤箱旁安安静静做了许多年的面包，经常在半夜梦到自己还在搅拌面团、分割成型，隔天一早起床手臂感觉酸痛，连自己都觉得好笑，脑袋里的思绪单纯到只有面包，周末唯一的工作就是不同的阅读，等候下星期的到来，有点像孔老夫子的学生颜回 ‘一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐，贤在回也’ 。我的生活也趋向简单，然而生命却因为面包而更加丰盛。每当面包出炉，那单纯、自然的香气总让我的内心有着说不出的喜悦。
古人没有像现在这么复杂，面包只分成无酵和发酵两种，无酵面包的材料也单纯到只有面粉、水、盐三种而已。我可以想象这些简单的素材所烘烤出来的薄饼，如何在空气中散发出原始的麦香，我相信任何事越接近真善美的，其形式势必越简单。现在科技制作出各种人工添加物，反而把面包弄得更复杂。
我在烤箱旁安安静静做了许多年的面包，经常在半夜梦到自己还在搅拌面团、分割成型，隔天一早起床手臂感觉酸痛，连自己都觉得好笑，脑袋里的思绪单纯到只有面包，周末唯一的工作就是不同的阅读，等候下星期的到来，有点像孔老夫子的学生颜回 ‘一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐，贤在回也’ 。我的生活也趋向简单，然而生命却因为面包而更加丰盛。每当面包出炉，那单纯、自然的香气总让我的内心有着说不出的喜悦。
古人没有像现在这么复杂，面包只分成无酵和发酵两种，无酵面包的材料也单纯到只有面粉、水、盐三种而已。我可以想象这些简单的素材所烘烤出来的薄饼，如何在空气中散发出原始的麦香，我相信任何事越接近真善美的，其形式势必越简单。现在科技制作出各种人工添加物，反而把面包弄得更复杂。
