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教你用食品干冰制作冰爽美味的干冰冰淇淋

2012-02-26 18:34阅读:
趁着酷暑还没有到来,先做好准备吧,利用食品干冰制成的冰激淋美味冰凉,让您不再害怕酷暑!下面我们就给您提供详细的制作方法。
食品干冰冰淇淋配上晶莹剔透的干冰块(粒),不但可以保持冰淇淋外型完整、不融化,而且,干冰产生的二氧化碳白雾还制造出一种无限浪漫的情调,给消费者以美的享受。哈根达斯的每个销售连锁店销售的冰淇淋都配有一定数量的干冰,特别是冰淇淋蛋糕和冰淇淋月饼更是离不开干冰的衬托和保冷。
自制冰淇淋是一个美妙的享受,但你真的需要的冰淇淋制造商的最佳和最一致的结果。有很多实惠的 冰淇淋制造商 那里(和很多 更贵的!),将自己支付,如果你自己做冰淇淋定期。然而,如果你不把定期冰淇淋,你可能不希望其他家电在您的厨房的宝贵空间。因此,它可能没有伟大的冰淇淋冰淇淋制造商在家里做吗?是的,秘密是使用干冰。
我建议使用干冰的原因是,它是价格便宜,很容易找到。这是很容易处理(虽然极冷的温度可以长时间接触后会导致皮肤损害),它使惊人的冰淇淋。许多人来说,在我区库存的杂货店,你可能会使用不到几个美元的干冰值得每批冰淇淋。你可能听说过用液氮冻结冰在电视上,甚至在一些其他博客奶油。什么这些节目大多不提的是,而液氮本身就是廉价,专门设计的集装箱运输也可以是令人难以置信的昂贵。它只是一个实际的事情,为家庭厨师使用,除非他们有一个朋友容易获得液氮运输和储存安全的手段。
如何使冰淇淋
大约1/2磅干冰* 1 1/2的基地- 2夸脱的冰淇淋(任何味道),冷藏用干冰
放置在一个大的拉链防水袋干冰。不要压缩包完全关闭。覆盖用抹布袋,用擀面杖(或肉槌)的罚款 ??,砂质粉粉碎成冰。这需要一点点的肌肉。所有作品应小于小豌豆。 倒入一碗装有桨附件的立场搅拌机冷冻冰淇淋基地。转入中低混频器和逐步倒在粉碎的干冰, 干冰的“雾”和冰淇淋将开始冻结。干冰慢慢倒入,并停止增加它的冰淇淋冻结。搅动2-3分钟。 发球向右走,有盖和商店或转移到安全冷冻集装箱(让它坐5-10分钟,让过多的二氧化碳,消散)。
但你怎么能与它的冰淇淋吗? 颐冰冰淇淋破碎为细粉末状干冰,你可以得到它,然后倒入碎冰冰淇淋基地,同时大力搅拌。粉碎的干冰,将分散在整个冰淇淋基地很快,冻结的混合物,它被添加。当你流失的混合物,它可以防止冻结固体的混合物,而不是变成非常奶油的冰淇淋。由于干冰是那么冷,它可
以迅速冻结冰淇淋混合物,并没有形成任何冰晶,使成品具有非常光滑的质地。干冰升华-这意味着它从固体变成气体-很快加入到液体时,让所有冰淇淋使用的干冰升华成雾云的冰淇淋搅动时,没有人会被抛在后面,当你的混合物是即食。
干冰技术可以使用任何冰淇淋的味道。按照您选择的配方,而不是混合物倒入冰淇淋机,打破了你的干冰!如果你的配方组合的插件,如巧克力片,搅拌后搅动基地。流失的冰淇淋最简单的方法是在与桨附件上的立场搅拌机混合一切,但你可以用手工搅拌,没有任何问题(仍然需要大约相同的时间内),如果有人帮倒在粉碎干冰。一旦作出,干冰冰淇淋品尝,虽然它已略有碳酸,但过得很快,气离开冰淇淋。它可以立即送达,或在密闭容器中,你会与其他冰淇淋冷冻保存。
专家提醒您注意: 你需要的干冰的确切数额会有所不同。大多数商店出售它的重量,但在大,形状奇特的块,所以它是很难得到一个非常准确的金额。你并不真的需要一个确切的金额,因为有点太多干冰不会不管长远。观看的混合物作为你的冰淇淋搅动,它会很容易地告诉当它达到适当的一致性,并不再需要额外的冰。

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