元宵与汤圆
2024-02-23 18:57阅读:
龙年元宵节到了,在这一年中的第一个月圆之夜,亲朋好友一起吃汤圆,赏花灯,猜谜语……那么元宵与汤圆有什么区别?
两种叫法自古有之,从原料上讲元宵和汤圆没有区别,只是名字不同。但随着时间的推移,在南北饮食文化的影响下,逐渐形成了自己的风格和特点。
北方元宵是“滚”出来的,将事先准备好的馅料切成小块,然后蘸糯米粉反
复摇至所需大小。元宵表面比较粗糙,不适合冷冻,否则会出现裂纹露馅。还最好现吃现煮,凉了就偏硬。记得小时候“油炸元宵”,没做好防护,如地雷爆炸一般,溅的哪哪都是!
南方汤圆是“包”出来的,有甜有咸有荤素。是在糯米粉中加水,然后包裹馅料,揉成圆形制成。可以冷冻保存,现在一年四季都可在超市买到。汤圆的口感比元宵更细腻顺滑,还可以混搭做成多种美食。
有一首打油诗写的很有意思,调侃了元宵与汤圆的纠结,大家网上查查看吧。