身为爱喝茶的我，平时多喝乌龙茶如铁观音、武夷岩茶等，有时也喝红茶、绿茶类，喝完后，我习惯将泡完的茶渣收集起来，用作其他用途，比如茶叶渣擦洗灶台、菜锅等油腻的地方，可有效祛除油污。
用茶叶擦洗灶台时，我发现，有的茶叶叶底肥大，有的则较小片，叶底有大有小。像铁观音的叶片就是较肥大，擦洗灶台时方便快捷；而绿茶的叶底则又嫩又小片，用作擦洗家具极不方便。不禁疑问：制作各类茶叶的茶树有何不同呢？之前听说过大叶种、小叶种茶树，我想，不同的茶类应该是采摘自不同的茶树，那我经常喝的乌龙茶，是属于大叶种还是小叶种呢？
得空时，我去了经常购买茶叶的茶叶品牌清雅源门店，向清雅源店员说明了我的疑惑。清雅源店员介绍说，其实茶树分为大叶种、中叶种、小叶种三个品种。由于不同品种茶树在儿茶素的组成和含量上有差别，使得不同类别的茶叶选择不同品种茶树。
大叶种的儿茶素含量高，且EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）的比例大，适宜全发酵茶（红茶）加工；小叶种的儿茶素含量低，且EGCG的比例小，则适用于不发酵茶（绿茶）的加工。乌龙茶属于半发酵茶，对原料的需求介于大叶种和小叶种之间，儿茶素及EGCG的含量适中，比例恰当，故而使用中叶种茶。
清雅源店员还向我介绍道，茶叶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱是形成茶叶内质主要理化成分之一。不同品种茶树的茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量是不同的，按叶片大小分析，茶多酚含量呈大叶>中叶
用茶叶擦洗灶台时，我发现，有的茶叶叶底肥大，有的则较小片，叶底有大有小。像铁观音的叶片就是较肥大，擦洗灶台时方便快捷；而绿茶的叶底则又嫩又小片，用作擦洗家具极不方便。不禁疑问：制作各类茶叶的茶树有何不同呢？之前听说过大叶种、小叶种茶树，我想，不同的茶类应该是采摘自不同的茶树，那我经常喝的乌龙茶，是属于大叶种还是小叶种呢？
得空时，我去了经常购买茶叶的茶叶品牌清雅源门店，向清雅源店员说明了我的疑惑。清雅源店员介绍说，其实茶树分为大叶种、中叶种、小叶种三个品种。由于不同品种茶树在儿茶素的组成和含量上有差别，使得不同类别的茶叶选择不同品种茶树。
大叶种的儿茶素含量高，且EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）的比例大，适宜全发酵茶（红茶）加工；小叶种的儿茶素含量低，且EGCG的比例小，则适用于不发酵茶（绿茶）的加工。乌龙茶属于半发酵茶，对原料的需求介于大叶种和小叶种之间，儿茶素及EGCG的含量适中，比例恰当，故而使用中叶种茶。
清雅源店员还向我介绍道，茶叶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱是形成茶叶内质主要理化成分之一。不同品种茶树的茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量是不同的，按叶片大小分析，茶多酚含量呈大叶>中叶