新浪博客
【甜甜圈】
甜甜圈所需材料：
高筋面粉250克、凉水125克、即发干酵母3.5克、无盐黄油25克、细砂糖25克、全蛋液35克、盐3克、奶粉8克
做法：
1、先揉面团，把高筋面粉250克、凉水125克、即发干酵母3.5克、细砂糖25克、全蛋液35克、盐3克、奶粉8克这些材料放入面包机搅拌桶内。
2、启动面包机揉面功能，揉约20分钟，此时面团可以拉出较厚的膜。
3、接着加入软化的无盐黄油25克，再次启动面包机揉面功能。
4、揉约20分钟后，也就是一共揉面约40-45分钟，揉面结束，面团揉至光滑的状态。
5、检查面团，取一小块面团慢慢拽开，面团这时可以拉出透明有韧性的薄膜，面团揉至完全阶段。
6、把揉好的面团整理成圆形，放入容器内，再蒙上保鲜膜，放在温暖处进行发酵。
7、面团发酵至2.5倍大小。
8、取出发酵好的甜甜圈面团，用手掌按压扁排出面团内部的气体。
9、取一个擀面杖，把面团擀成厚约1.5厘米的面片，用甜甜圈模具刻压出甜甜圈的形状。
10、做好所有的甜甜圈面包生胚，将油纸裁成比甜甜圈大一些的小块，将甜甜圈生胚放在油纸上。
11、盖上保鲜膜进行二次发酵，面胚明显变大。
12、锅里倒入足量的植物油烧热，轻轻的放入甜甜圈胚。
13、中小火油炸至甜甜圈表面金黄色。
14、捞出炸好的甜甜圈，控去多余油份。待甜甜圈放凉以后表面蘸少许糖即可。