#百家千宴#幸福烘焙——香葱芝士肉松面包最爱的早餐面包

2014-01-07 21:33阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1732756857

面包始终是我所爱的，无论甜口咸口，都爱。纯纯的清淡的白吐司，也爱。绵软细密的组织总是我最不能抗拒的。吃惯了自己做的面包，对外面卖的面包的那种香精味一点也接受不了了。喜欢面包，还是一定要自己做才吃的安心放心。
这款面包相比起甜口的，我更喜欢，早餐直接一个面包一杯牛奶，就可以满足极了，就是我最爱的早餐。

我们一起玩微博吧

【香葱芝士肉松面包】

面包材料：（如图8个）
高筋面粉300g，低筋面粉35g，细砂糖60g，鸡蛋35g，盐4g，即发干酵母4g，奶粉14g，水175g，黄油40g

表面装饰：
全蛋液少许，片状芝士二片（切丝），色拉酱，葱花适量

内馅：
肉松适量

我的面包机
柏翠PE8990SUG

做法：
1、将除黄油外的面团材料放入面包机桶内，启动08和面1 功能。
2、第一次和面结束，面团揉至较光滑状，加入软化的黄油，再次开启功能08和面1，继续15分钟的揉面。
3、二个程序结束后面团已揉至扩展阶段，收圆放在面包桶中。
4、开启功能12发酵功能，蒙上保鲜膜，盖上面包机的盖子。发酵结束，面团发至两倍大。（如果是夏天，室温发酵即可，冬天大约需要发酵2小时）
5、取出面团排气后，将面团分割成均匀的8个，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
6、取一个面团按扁后擀成椭圆形，翻面后将底边压薄，铺上肉松。
7、自上而下地卷起，捏紧收口处，稍微将面胚搓长。
8、依次做好所有的面团，放在烤盘中放温暖处进行二次发酵。
9、发酵结束，表面先刷一层全蛋液，挤上色拉酱，铺上芝士条，再撒上葱花。
10、放入预热好的烤箱中层180度，烤18分钟左右至表面金黄即可。

灰灰小贴士：
1. 老生常谈的话题：面粉的吸水率不同，面包材料中的水不要一次都加进去，最好留10-20g最后调整。
2. 面包烤上色后可以盖一层锡纸，防止上色过重，直至烘烤结束。