【芒果乳酪面包】
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芒果季和面包季重合了
爱面包的小伙伴们
试试把香甜的芒果包进面包里吧
做好的芒果乳酪酱用来抹吐司也是极好吃哒
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新浪博客
【芒果乳酪面包】
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芒果季和面包季重合了
爱面包的小伙伴们
试试把香甜的芒果包进面包里吧
做好的芒果乳酪酱用来抹吐司也是极好吃哒
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芒果乳酪面包
（可做4个）
芒果乳酪馅材料
芒果.....55g
奶油奶酪.....35g
细砂糖.....8g
做 法
1、 将芒果乳酪馅所有材料混合。
2、 用料理机搅打成泥状，冷藏备用。
面团材料
高筋面粉.....250g
细砂糖.....35g
盐.....3g
酵母.....3.5g
全蛋液.....28g
牛奶.....132g
黄油.....25g
表面装饰
刷表面蛋液.....少许
香酥粒.....适量
（细砂糖10g、低粉25g、软化黄油20g混合搓成粗粒）
1、 将除黄油以外的所有面团材料混和。
2、 揉至面团光滑面筋扩展时加入软化黄油，继续揉至能拉出薄且有韧性膜的扩展阶段。
3、 将面团滚圆让入容器中，放在温暖处进行基础发酵。
4、 面团发至2.5倍大小，用手指蘸面粉再面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷状就发酵完成了。
5、 取出发酵好的面团排气，分成等量的4个面团，盖上保鲜膜滚圆松弛15分钟。（大家也可以做小一点，做成6个面包）
6、 将松弛好面团擀成椭圆形面片，翻面后压薄底边，中间铺上芒果乳酪馅，边缘不要抹上否则不易捏紧，另外这个馅水份含量高，所以不要抹厚了，否则卷的时候容易流出。
7、 从上往下卷起，注意收口处不要粘上芒果乳酪酱，不然收口不好捏紧啦。
8、 收口处捏紧，
9、 收口朝下摆放在烤盘中。
10、 放在温暖湿润处二次发酵两倍大。
11、 表面刷一层蛋液，撒上香酥粒。
12、 放入预热好的烤箱，180℃烤约25分钟。出炉后取出放在晾网上放凉即可。
薄灰小贴士
芒果乳酪酱很好吃，多做点用做吐司的抹酱也不错。
大家也可以做小一点，