竹笋到底是吃哪里?

正值竹笋大量上市,虽然和其它的蔬菜比,不算便宜,但是和不新鲜的比价格也相差不算太多了。每次路过卖竹笋的地方都会多看两眼，想买不会做，想吃不知道好不好吃。不知道熊猫吃的是不是也和这里卖的一样。
一天,朋友无比诱惑的对我说,竹笋炖肉老清香了，那味道。。。。。她没说下去，但是我忍不住了。当天晚上就买了三个小竹笋和一盒排骨准备做来试试。为什么买了三个竹笋呢，朋友说扒掉外面的皮，里面就剩可小的不一点了。那就多买几个吧，吃一回也不容易。
我是北方人，说实话，食用的新鲜竹笋以前还真就没见过啥样子。下面就把它的真面目发上来，没见过的人可以瞻仰一下。


看到了吧，外面毛茸茸的，于是开始扒皮，一层一层又一层，扒到如下图时的时候我迷惑了，已经很小了还是毛茸茸的，那扒到最后还剩啥了，难倒是吃最里面的像蒜苗一样细的一点点？