大排档
（23——138）
淄博大排档烧烤红遍全国，其实真不是淄博的羊肉好吃，比南疆的羊肉串差了好几个档次，也不是调料有什么秘籍，就是一般的调料而已。
为什么淄博烧烤能火？原因不是高原羊肉好，不是云南辣椒，也不是新疆孜然正，关键是淄博市政府初步地转变了政府的职能：（此处删除31个字）。仅仅这一点转变，就欢呼雀跃，额手相庆，奔走相告。
烧烤是人类最原始的进食方式，是烧烤促进和催化了人类从猿到人的进化。而大排档则是起源于南宋，侍官排队当值请皇帝、大臣等吃饭，成风气遂称“排当”。后“排当”引进民间，因摆有大量桌椅进而称为“排档”。
现代的烧烤大排档起源于改革开放之处。烧烤大排档如燎原之势迅速席卷我国。在全国666座城市皆可见到，与当地的繁荣发达或者贫穷落后全无关系。有中国人的地方，自然就有大排档。
这种大排档，是聚成堆的小吃摊，一溜排开去。每一个摊点在最显眼的地方竖着火光熊熊的锅灶
（23——138）
淄博大排档烧烤红遍全国，其实真不是淄博的羊肉好吃，比南疆的羊肉串差了好几个档次，也不是调料有什么秘籍，就是一般的调料而已。
为什么淄博烧烤能火？原因不是高原羊肉好，不是云南辣椒，也不是新疆孜然正，关键是淄博市政府初步地转变了政府的职能：（此处删除31个字）。仅仅这一点转变，就欢呼雀跃，额手相庆，奔走相告。
烧烤是人类最原始的进食方式，是烧烤促进和催化了人类从猿到人的进化。而大排档则是起源于南宋，侍官排队当值请皇帝、大臣等吃饭，成风气遂称“排当”。后“排当”引进民间，因摆有大量桌椅进而称为“排档”。
现代的烧烤大排档起源于改革开放之处。烧烤大排档如燎原之势迅速席卷我国。在全国666座城市皆可见到，与当地的繁荣发达或者贫穷落后全无关系。有中国人的地方，自然就有大排档。
这种大排档，是聚成堆的小吃摊，一溜排开去。每一个摊点在最显眼的地方竖着火光熊熊的锅灶