北京烤鸭
（26——18）
昨天到北京了，晚上就下雪了。
到了北京，找了一个免费泊车点，把车停好，女婿直接驾车来到一家餐馆吃烤鸭给我们老两口接风。
因经常来北京，几乎每次都要吃上一顿烤鸭，女儿和女婿知道我好这一口，所以每每都会以烤鸭接风。
说来也惭愧，吃了那么多次烤鸭竟然不知烤鸭的区别。由于这一次吃的是便宜坊的烤鸭，方知北京烤鸭的奥秘。原来是吃得糊涂，这一次是吃得明白。
本文一次性讲清楚里面的奥秘。
1、北京烤鸭“源出南京，成于北京”。明太祖朱元璋定都南京后，宫廷御厨以南京湖鸭为原料，研制出焖炉烤鸭。朱元璋 “日食烤鸭一只”。明永乐十九年（1421 年），朱棣迁都北京，宫廷御厨与烤鸭技法随迁，将南京焖炉烤鸭带入北京宫廷与民间。
2、南京的烤鸭比北京的烤鸭便宜，南京一只烤鸭约50元，而北京烤鸭约160元一只。而南京的鸭子种类比北京的要多，譬如：咸水鸭就是一种很好吃的鸭子，还有桂花鸭等。每次到南京一定会点半只咸水鸭解馋。据酒店一厨师讲，南京每天要吃掉14万只鸭子。
3、早知道北京除了全聚德烤鸭店外，还有与其齐名的便宜坊。两家的总店都在前门大街上，只不过便宜坊在前门大街东边鲜鱼口胡同，很少有外地游客能路过此店，两久而久之，全聚德的名号就盖过了便宜坊。
4、
（26——18）
昨天到北京了，晚上就下雪了。
到了北京，找了一个免费泊车点，把车停好，女婿直接驾车来到一家餐馆吃烤鸭给我们老两口接风。
因经常来北京，几乎每次都要吃上一顿烤鸭，女儿和女婿知道我好这一口，所以每每都会以烤鸭接风。
说来也惭愧，吃了那么多次烤鸭竟然不知烤鸭的区别。由于这一次吃的是便宜坊的烤鸭，方知北京烤鸭的奥秘。原来是吃得糊涂，这一次是吃得明白。
本文一次性讲清楚里面的奥秘。
1、北京烤鸭“源出南京，成于北京”。明太祖朱元璋定都南京后，宫廷御厨以南京湖鸭为原料，研制出焖炉烤鸭。朱元璋 “日食烤鸭一只”。明永乐十九年（1421 年），朱棣迁都北京，宫廷御厨与烤鸭技法随迁，将南京焖炉烤鸭带入北京宫廷与民间。
2、南京的烤鸭比北京的烤鸭便宜，南京一只烤鸭约50元，而北京烤鸭约160元一只。而南京的鸭子种类比北京的要多，譬如：咸水鸭就是一种很好吃的鸭子，还有桂花鸭等。每次到南京一定会点半只咸水鸭解馋。据酒店一厨师讲，南京每天要吃掉14万只鸭子。
3、早知道北京除了全聚德烤鸭店外，还有与其齐名的便宜坊。两家的总店都在前门大街上，只不过便宜坊在前门大街东边鲜鱼口胡同，很少有外地游客能路过此店，两久而久之，全聚德的名号就盖过了便宜坊。
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