本次在王森名厨中心特邀国际盘式甜点大师奥巴马私人大厨莫里茨，于5月22-26日亲授盘式甜点，此次盘式甜点特运用分子烹饪技术当美食与化学碰在一起会擦出怎样的火花！
分子美食是运用化学理论用于烹饪中，让食物分子开始新的结构重组及运用，改变食物原有的机构，使食物产生不同的物理与化学变化，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式，致使食物中的营养达到极致状态以及人体所 需的摄入量 。
举个大家最常见的分子食物的例子
颗粒状的糖粒儿经过机器
加热处理形成云团装的物体
这个就是大家从小就熟知的棉花糖
分子美食是运用化学理论用于烹饪中，让食物分子开始新的结构重组及运用，改变食物原有的机构，使食物产生不同的物理与化学变化，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式，致使食物中的营养达到极致状态以及人体所 需的摄入量 。
举个大家最常见的分子食物的例子
颗粒状的糖粒儿经过机器
加热处理形成云团装的物体
这个就是大家从小就熟知的棉花糖