果葡糖浆的市场现状与发展趋势
2010-05-07 15:13阅读：
目前国内市场上的果葡糖浆需求不断增加，质量要求不断提高，应用领域更加广泛。作为食品饮料基料的新型食糖果葡糖浆越来越被人们认可和重视；尤其是“协同增效、冷甜爽口”等特性，备受饮料厂家青睐，在饮料生产和食品加工中可以部分甚至全部取代蔗糖。
果葡糖浆基本概况
1995年世界果葡糖浆的消费量为1018．7万吨，占世界砂糖消费量1．16亿吨的8．8％。近10年来，食糖和果葡糖浆的消费总量增加了4730万吨，而果葡糖浆就占增长比例的近20％。
美国是世界上最大的果葡糖浆生产国和消费国，1996～1997年生产果葡糖浆758．4万吨，约占世界总产量1024．1万吨的3／4。目前，美国果葡糖浆和葡萄糖浆的消费总量已超过蔗糖的消费量（消费比例1．5∶1）。在亚洲，果葡糖浆的生产和消费也以较快的速度逐步发展。
在美国用高果糖浆代替蔗糖，均采取逐步替代方式，即一开始用50％高果糖浆替换蔗糖，经2～3年逐步转换为100％。由于糖液比例是逐渐变化，有利于消费者接受口味上的细小差别。这种模式在墨西哥、加拿大、土耳其、波兰和大多数欧洲国家已成为应用标准，现在这些国家高果糖浆已被普遍应用到饮料中。茶饮料正在成为美国饮料市场增长最快的品种之一。由于传统甜味剂蔗糖价格上升，高果糖浆
正成为其替代品，在美国茶饮料生产中得到广泛应用。
2000～2001年度日本进口高果糖浆74．5万吨，日本年消费食糖总量为250万吨左右，其中淀粉糖占50％以上在西欧等发达国家，果葡糖浆使用已占到蔗糖使用量的50％以上，而西欧国家的市场需求总量为120万吨。可口可乐、百事可乐等在国外大都使用果葡糖浆。
我国目前果葡糖浆年消费量近30万吨，但多以果糖含量f42型为主。目前国内生产果葡糖浆最大的企业是山东保龄宝公司，集两项全国之最于一身———果葡糖浆最大生产企业与低聚糖最大生产企业（果葡糖浆10万吨，低聚糖5万吨），成为山东乃至全国淀粉糖行业的龙头支柱企业。
果葡糖浆在国内主要用于饮料、食品、保健食品等生产领域，随着食品制
造业的发展，预计国内将会形成巨大的消费市场。在我国，f55糖已被推到市场上来，f90高纯果糖浆也将推向市场。但是由于受sars疫情影响，致使目前疫情比较严重的北京、上海、广东、河北等地生产企业受到一定程度上的影响，形势不容乐观。
果葡糖浆原料玉米分析
5月份以来，国际市场玉米价格持续走高，并在较高位置大幅震荡，引起市场多方关注。4月份，受sars影响，中国玉米出口数量减少引起国际市场注意，一些市场人士估计国际市场玉米供给会因此减少。一方面，世界第一玉米出口国——美国的玉米销售价格也会因此上扬。4月份以来，美国玉米价格震荡加剧的原因正是玉米市场供需格局突然变化的结果。另一方面，受sars影响，世界第二大玉米出口国———中国玉米出口的不确定性令市场分歧加大。5月17日，芝加哥期货玉米品种再次冲高之后，玉米价格震荡幅度加大，市场各方对玉米价格后期走势看法分歧明显。市场人士开始进一步关注世界玉米的库存、关注2003年的玉米播种状况和世界玉米供需格局的变化。预计，5月份之后，国际市场玉米价格的走势将会因为国际市场玉米库存量的继续降低、市场供给的减少和天气的变化等发生变化。国际玉米市场价格的不断上扬为中国玉米出口带来更多机遇和挑战，预计5月份下旬之后，国际玉米价格仍会震荡上扬。
果葡糖浆发展前景
目前，美国人均食糖消费69公斤，其中蔗糖仅为30公斤，而淀粉糖达到38公斤以上；日本年消费食糖总量为250万吨左右，其中淀粉糖占50％以上。然而在我国，淀粉糖发展缓慢，目前年产量约100万吨，人均不足0．8公斤，其消费量尚不足食糖总消费量的10％。
据国际糖业组织公布数据显示，1997年我国人均食糖消费量为6．7公斤，远远低于世界人均食糖消费21公斤。而且，相同民族生活水平不同，人均食糖消费量也相差甚远，我国台湾地区和香港特别行政区的人均食糖消费量分别为23．9和31公斤。
在玉米深加工产品中，日本主要生产淀粉糖和食品用产品，这两项产品占淀粉总量的75％，淀粉中高果糖浆占48％。美国主要生产淀粉糖和发酵酒精，这两项产品就占用了食品及工业用玉米的80％，而淀粉中的高果糖浆又占淀粉糖的70％。美国的果葡糖浆低于每磅精炼白糖30美分时获得大发展。据测算：世界糖价每磅原糖价格每增、减1美分，国内进口原糖加工出的白砂糖平均成交价每吨增、减约300元。随着我国淀粉糖工业的进一步发展，果葡糖浆生产技术的改进和提高，果葡糖浆的市场潜力相当巨大，据有关专家预测，2010年我国果葡糖浆的产量将达到200万吨。
