这道剁椒拌皮蛋，
是我在家时跟奶奶学的。
她老人家很喜欢蒜花香浓而又清新的味道。
夏天里，
这道香酸开胃的小菜真是解暑的好饮食。
【所用料】
松花皮蛋2个 剁椒2汤匙 生姜1块 青蒜苗1根 香醋2汤匙 酱油1汤匙 香油1汤匙
【这样做】
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这道剁椒拌皮蛋，
是我在家时跟奶奶学的。
她老人家很喜欢蒜花香浓而又清新的味道。
夏天里，
这道香酸开胃的小菜真是解暑的好饮食。
【所用料】
松花皮蛋2个 剁椒2汤匙 生姜1块 青蒜苗1根 香醋2汤匙 酱油1汤匙 香油1汤匙
【这样做】
1、准备好主材料。
2、青蒜苗洗净后，用刀对剖开来。
3、再分别对剖。
4、将剖成条的青蒜苗切成蒜花，姜擦（或切）成末。
5、在姜蒜里加入剁辣椒、酱油、香油、香醋拌匀，静置5分钟。
6、皮蛋去外衣。
7、剥壳后，先剖成大块，再切成小块（可以用干净的棉线割）。
8、把切好的皮蛋放入，拌匀，即可。
【小贴士】
1、青蒜苗与酱油搭配会有一种特别的香味，要切成花才好。
2、皮蛋性寒，定要用姜醋，解毒增香。儿童不宜多食。
3、姜、蒜花先在酱油和香醋里泡一会儿，更出香味。
4、皮蛋容易粘刀，可以把剥好的皮蛋摆在盘子里，用一根干净的棉线拉着割开。