夜雨剪春韭
作者：陈美桥
每年腊月，强叔都会第一个在韭菜地里，用锄头细细地松土。偶尔双手磨得难耐，“叭叭”往手心吐口唾沫，双手搓一搓，又开始下一锄。临近傍晚，他才扛着锄头往回走。那锄头似啃缺的牙齿，不断咂着寒气。刨好的地，慢慢在身后退去，像吐出的瓜子壳。过几天，又见他极其专注地播种，覆膜。
当我快要忘记他刨土的样子时，他已担着两篮韭菜，从我家门前路过，春天到了。我兴奋地买下两把最香嫩的头茬韭菜。锅里准备煮面的水已经沸腾，把韭菜冲洗后，切成长段。待挂面入锅断生，便下入韭菜，复开几秒后就关火。面碗里上盐、酱油和辣椒油，一大勺面汤冲进去后，青绿的韭菜和雪白的面条入碗，韭菜的嫩香滑过舌尖，寻常小面生出无限惬意。
奶奶吃罢一碗韭菜面，想我再烙些韭菜盒子。立春之日，我们并没有特定的吃食。咬春，就是咀嚼出春的滋味。她总说，没有什么比吃春韭，吃椿芽，吃刚挖的粉嫩折耳根，更像咬春了。
先和面，再制馅，是我做韭菜盒子的习惯。面团的软硬跟馒头相似，也可以稍软一些。将面团揉好，盖上湿布醒发二十分钟，让它有延展性。这空档，用油炒好鸡蛋。将韭菜切碎，用香油先拌合，封住它的水分。再与炒鸡蛋，加盐调味，还可放少量虾皮。大面团最后分成小剂子，擀成较大的圆皮，包上韭菜鸡蛋馅对折起来，收口后，折上花边，便可入锅小火烙，烙得两面金黄。咬开香脆的表皮，被封闭和压抑过的，浓郁的韭香和蛋香，便在嘴里汹涌地释放起来。
奶奶已去世几年，以上都是我关于春天美好的记忆。我自小，会习惯性地屏蔽
作者：陈美桥
每年腊月，强叔都会第一个在韭菜地里，用锄头细细地松土。偶尔双手磨得难耐，“叭叭”往手心吐口唾沫，双手搓一搓，又开始下一锄。临近傍晚，他才扛着锄头往回走。那锄头似啃缺的牙齿，不断咂着寒气。刨好的地，慢慢在身后退去，像吐出的瓜子壳。过几天，又见他极其专注地播种，覆膜。
当我快要忘记他刨土的样子时，他已担着两篮韭菜，从我家门前路过，春天到了。我兴奋地买下两把最香嫩的头茬韭菜。锅里准备煮面的水已经沸腾，把韭菜冲洗后，切成长段。待挂面入锅断生，便下入韭菜，复开几秒后就关火。面碗里上盐、酱油和辣椒油，一大勺面汤冲进去后，青绿的韭菜和雪白的面条入碗，韭菜的嫩香滑过舌尖，寻常小面生出无限惬意。
奶奶吃罢一碗韭菜面，想我再烙些韭菜盒子。立春之日，我们并没有特定的吃食。咬春，就是咀嚼出春的滋味。她总说，没有什么比吃春韭，吃椿芽，吃刚挖的粉嫩折耳根，更像咬春了。
先和面，再制馅，是我做韭菜盒子的习惯。面团的软硬跟馒头相似，也可以稍软一些。将面团揉好，盖上湿布醒发二十分钟，让它有延展性。这空档，用油炒好鸡蛋。将韭菜切碎，用香油先拌合，封住它的水分。再与炒鸡蛋，加盐调味，还可放少量虾皮。大面团最后分成小剂子，擀成较大的圆皮，包上韭菜鸡蛋馅对折起来，收口后，折上花边，便可入锅小火烙，烙得两面金黄。咬开香脆的表皮，被封闭和压抑过的，浓郁的韭香和蛋香，便在嘴里汹涌地释放起来。
奶奶已去世几年，以上都是我关于春天美好的记忆。我自小，会习惯性地屏蔽