焼酎分类:
焼酎（しょうちゅう）是日本代表性的蒸馏酒。
和威士忌、白兰地和伏特加一样，日本的“焼酎”是一种白酒。
中文里蒸馏酒用“烧酒”来表示。
“酎”是“烈酒”的意思，在日本“焼酎”和“焼酒”两词混用，直到18世纪左右，“焼酎”这个词才被固定下来。
焼酎酒精成分为20~45%，酒税法(昭和28年法律6号)分为甲、乙2种［注］。
［注］普通分为
「甲類焼酎」
「乙類焼酎」
「甲乙混和焼酎」三类
焼酎甲類: 连续式蒸馏机上蒸馏制成，酒精度低于36％。 焼酎乙類: 单式蒸馏机上蒸馏制成，酒精度低于45％。
焼酎乙類也称:“本格焼酎”。
另外，冲绳特产焼酎称为“泡盛”。
“本格烧酒”意为“只经一次蒸馏的烧酒”。它是通过对在酿制清酒过程中产生的醪汁在单蒸馏器中进行蒸馏而成。这种经典传统的一次性蒸馏过程保证了丰富纯粹的天然风味得以保存。
“本格焼酎”(烧酒乙类)首先是用米、麦等制作曲子，然后加入米、麦、甘薯等原料发酵，使用单式蒸馏机将制成的醪慢慢蒸馏而制成的烧酒，其特征是原料的风味非常丰富，味道浓厚。
甲类焼酎，或称多次蒸馏焼酎。
这种清淡温和的白酒是使用19世纪传入日本的连续式蒸馏器制作而成的。 甲类烧酒是大规模生产的产品。目前，大多数甲类烧酒是使用经糖浆发酵酿成的廉价进口酒为原料，再在大型酿酒厂中经过蒸馏将它们变为无香无味的纯白酒，最后用水稀释后制成。
参考:
Copyright(c) 2005 ビック酒販. All Rights Reserved.
日本酒造組合中央会
SAKETIMES
焼酎（しょうちゅう）是日本代表性的蒸馏酒。
和威士忌、白兰地和伏特加一样，日本的“焼酎”是一种白酒。
中文里蒸馏酒用“烧酒”来表示。
“酎”是“烈酒”的意思，在日本“焼酎”和“焼酒”两词混用，直到18世纪左右，“焼酎”这个词才被固定下来。
焼酎酒精成分为20~45%，酒税法(昭和28年法律6号)分为甲、乙2种［注］。
［注］普通分为
「甲類焼酎」
「乙類焼酎」
「甲乙混和焼酎」三类
焼酎甲類: 连续式蒸馏机上蒸馏制成，酒精度低于36％。 焼酎乙類: 单式蒸馏机上蒸馏制成，酒精度低于45％。
焼酎乙類也称:“本格焼酎”。
另外，冲绳特产焼酎称为“泡盛”。
“本格烧酒”意为“只经一次蒸馏的烧酒”。它是通过对在酿制清酒过程中产生的醪汁在单蒸馏器中进行蒸馏而成。这种经典传统的一次性蒸馏过程保证了丰富纯粹的天然风味得以保存。
“本格焼酎”(烧酒乙类)首先是用米、麦等制作曲子，然后加入米、麦、甘薯等原料发酵，使用单式蒸馏机将制成的醪慢慢蒸馏而制成的烧酒，其特征是原料的风味非常丰富，味道浓厚。
甲类焼酎，或称多次蒸馏焼酎。
这种清淡温和的白酒是使用19世纪传入日本的连续式蒸馏器制作而成的。 甲类烧酒是大规模生产的产品。目前，大多数甲类烧酒是使用经糖浆发酵酿成的廉价进口酒为原料，再在大型酿酒厂中经过蒸馏将它们变为无香无味的纯白酒，最后用水稀释后制成。
参考:
Copyright(c) 2005 ビック酒販. All Rights Reserved.
日本酒造組合中央会
SAKETIMES