厨丨手把手，告诉你煎蛋君的N种可能！

2016-06-08 18:31阅读：

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公众号：iM_Mytaste
头条号：黎安

Hello，好久不见。
最近也不知道是否天气的问题，总之不管点什么我都喜欢加一个煎蛋。即便只是吃一碗简单的筒骨粉，也会因为煎蛋君的加入而变得幸福感满满！
而由于对煎蛋君莫名地热爱，我已经不满足到外面吃了，在家做饭的时候也喜欢加一个煎蛋。（煎蛋君，请接受我“浓浓的爱意“~）
厨丨手把手，告诉你煎蛋君的N种可能！

但自己亲手做了才发现，原来一个“颜值高”的煎蛋君并不是那么好做出来的！当然，作为一名资深吃货是不应该被这点困难打倒的！所以我发挥了互联网的精髓，整理了一下tips放松给大家。
厨丨手把手，告诉你煎蛋君的N种可能！

01
提前1天把鸡蛋从冰箱里拿出来，在室温中放置一个晚上，这样煎出来的蛋会更软嫩可口。

02

先热锅，然后放油，加一点盐，打蛋，看到蛋白有点凝固的时候，就往鸡蛋浇上两勺热水，盖上锅盖，改小火煎1-2分钟就OK。

03
煎鸡蛋的时候，在热油中洒一点面粉，这样煎蛋会更黄更亮，而且油也不易溅出。
最重要的是，
鸡蛋下锅后要马上小火，不然很快就糊掉变成黑暗料理哦！
厨丨手把手，告诉你煎蛋君的N种可能！

以上是煎蛋小技巧，
以下呢还有煮出荷包蛋的小技巧。

01
在锅里放清水，待水将开未开的时候果断关火，打入鸡蛋并盖上锅盖焖2分钟，然后打开锅盖，转中火再次煮开即可。

02
锅里煮开水，然后用大勺，大勺，大勺，就是街上粥粉面店厨师用的那种，大勺里放半勺开水，打入鸡蛋，放入锅中，盖上锅盖（把勺柄露出）中火煮至自己喜欢的成熟度。

当然，
如果你说这样还是太复杂了！
没问题，
咱们还有手残版的。

01
在微波器皿中抹一层食用油，打入一颗鸡蛋，微波几分钟就好了。如果是长方形的容器，可同时打入两颗鸡蛋，就成双黄荷包蛋。千万不能将鸡蛋不脱壳放入微波炉中加热。

02
在烤盘上抹一层食用油，最好使用小型脱底蛋糕模具，将鸡蛋直接打入模具中，调至180度左右，3-4分钟即可。

03
把锡纸的四边折起捏牢，里面抹一层食用油，打一个鸡蛋进去，还可以撒些黑胡椒或盐，放烤盘，烤箱200度上下火烤5分钟，取出后把锡纸展开，煎蛋朝下，小心的撕下锡纸就可以吃了。
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