【原创】塞戈维亚-坎迪多餐厅“烤乳猪”___西葡之行(28)

2024-01-15 18:26阅读：

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塞戈维亚古罗马高架水道旁有这么一家百年老店“坎迪多餐厅”，餐厅主打的就是“烤乳猪”。

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塞戈维亚是西班牙烤乳猪发祥地，许多人慕名前来品尝这道源自塞戈维亚的名菜，我们也不例外。

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按照导游布置的时间来到餐厅~

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百年老店，目前餐厅的老板安东尼奥·坎迪多已是餐厅的第四代传人，门口的雕像，“家族品牌创始人”，因西班牙老国王

及王室成员们曾光顾过餐厅，还颁发了奖牌（雕像上当时西班牙的食神金牌）。

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橱窗能看到的照片~

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导游进来给我们安排座位，店铺不大，而我们又是旅游团，记得18个人挤在一个小房间内~

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想拍拍房间的摆设，无奈动弹不得，

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导游安排的是套餐，面包（不够的话可添加）、汤（十五世纪的卡斯蒂亚汤）；每桌上一瓶葡萄酒。

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待汤吃完（或不喜欢吃的要示意不吃了），才上烤乳猪。

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就是这黄黄的装瓷盆里的乳猪（图片左下角）；

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这家餐厅上餐仪式感特别，也是享誉内外的众多理由之一“用盆子切割烤好的乳猪，切割完毕将手中的盆子直接扔地上摔碎”，用这样的方式展示独特的佳肴，欢迎食客享用。

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坎迪多的第三代传人-阿尔贝托·坎迪多亲自为我们直接用盘子的边缘将乳猪分割切片，一竖两横，三下，也就几秒钟时间，我只在人群的夹缝中按下几张，已经很不错了。

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餐厅的内部，有些像上海石库门那种窄窄的楼梯，连接着大小不一的房间，窄窄的楼梯墙面上悬挂着各种锦旗之类和各时代名人到访的照片，彰显着百年老店的荣誉与辉煌。

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名人也好、明星也好，不一一注明了，看官都认识~

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西班牙皇室成员与烤乳猪技艺的继承人__佩戴西班牙老国王授予的勋章，相谈盛欢。

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塞戈维亚的烤乳猪，吃的是一份情调、一份与国内不一样的仪式感，至于口味，套用一句我们导游说的话：我知道有人在国内、在上海吃过烤乳猪，那应该叫“仔猪”而不是“乳猪”了，国内的烤乳猪基本上养了一星期，而这里的乳猪，指刚出生不久，没有食过饲料的……

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