本文来自美国参考雾谷飞鸿博客发表于 2012-07-12
Jianan
鸡，古今中外人们再熟悉不过的家禽，我们究竟知道多少关于它的故事？
在古代的欧洲，鸡曾经是异国情调的动物，人们用它来占卜凶吉，预言战争的胜负。古罗马甚至一度立法，不允许过分奢侈，规定餐桌上每顿最多只能上一只鸡。在中国，歃血为盟常用的就有鸡血。清炖鸡汤是孕妇产后的传统补品，西北地区逢年过节在红烧肉里放一点难得的鸡肉，美其名曰“猪肉转鸡”。
今天我们和先人不一样了。大规模的养鸡产业使得鸡和鸡蛋成为最便宜的蛋白食品。拿美国来说，现在人均年消费鸡肉80磅，相当于36千克，也就是说每个人每隔10天就要吃掉一只不大不小的鸡。美国有个著名的史密森学会，六月份它的月刊有一篇文章，题目是“鸡是怎样征服世界的”，作者是Jerry Adler和Andrew Lawler，里面讲了许多关于鸡的趣事。
鸡可能不是人类驯养的第一种动物，但是年代也已经十分久远。中国磁山文化出土了许多动物骨骸，其中包含跗蹠骨等鸡的骨头，尽管没有发现对于鉴定禽兽种属最关键的颅骨，人们还是把它作为可能的家鸡最早证据。达尔文认为家鸡的祖先是产于印度的红种原鸡（Gallus gallus），但是最早的考古证据在公元前两千年左右，比磁山文化晚了3400年。
印度原鸡的飞翔能力比其他种属差得很多，比较容易被古人驯养，而且经过DNA鉴定，证明它确实是
鸡，古今中外人们再熟悉不过的家禽，我们究竟知道多少关于它的故事？
在古代的欧洲，鸡曾经是异国情调的动物，人们用它来占卜凶吉，预言战争的胜负。古罗马甚至一度立法，不允许过分奢侈，规定餐桌上每顿最多只能上一只鸡。在中国，歃血为盟常用的就有鸡血。清炖鸡汤是孕妇产后的传统补品，西北地区逢年过节在红烧肉里放一点难得的鸡肉，美其名曰“猪肉转鸡”。
今天我们和先人不一样了。大规模的养鸡产业使得鸡和鸡蛋成为最便宜的蛋白食品。拿美国来说，现在人均年消费鸡肉80磅，相当于36千克，也就是说每个人每隔10天就要吃掉一只不大不小的鸡。美国有个著名的史密森学会，六月份它的月刊有一篇文章，题目是“鸡是怎样征服世界的”，作者是Jerry Adler和Andrew Lawler，里面讲了许多关于鸡的趣事。
鸡可能不是人类驯养的第一种动物，但是年代也已经十分久远。中国磁山文化出土了许多动物骨骸，其中包含跗蹠骨等鸡的骨头，尽管没有发现对于鉴定禽兽种属最关键的颅骨，人们还是把它作为可能的家鸡最早证据。达尔文认为家鸡的祖先是产于印度的红种原鸡（Gallus gallus），但是最早的考古证据在公元前两千年左右，比磁山文化晚了3400年。
印度原鸡的飞翔能力比其他种属差得很多，比较容易被古人驯养，而且经过DNA鉴定，证明它确实是
