今年外卖无疑是餐饮O2O的重头戏，读者看到有数不清的外卖网站因获得融资而被知晓，其中有些是刚成立不久的初创企业，而有些是潜伏外卖市场多年的老手，一贯低调的开吃吧就是这类；但是在外卖低毛利率和残酷的竞争之下，实力不强的外卖平台该怎么生存和发展？避重就轻和针对商家的差异化运营是开吃吧的两大特色，也是他们能够生存的基础，但规模和市场潜力是硬伤。
主力放在二三线市场
开吃吧网站的注册母体是北京艾迪创想信息科技有限公司，成立于2011年3月，2012年2月获得100万人民币天使投资，据说投资人为汽车之家的CEO秦致，今年11月有媒体报道开吃吧获得数百万美金A轮融资，但其实是被外卖超人全资收购，金额为500万美元。
三年多的时间里，开吃吧目前覆盖到17个城市，除大本营北京以外，其余都不是一线城市，包括天津、内蒙古呼和浩特，山东济南、淄博、河北廊坊、邯郸，湖南长沙、常德，湖北武汉，江苏南京、无锡、淮安，河南郑州，成都重庆及海口。这里有2点值得注意：一是开吃吧没有快速扩张，这主要与资本不足有关；可以对比其他巨头的速度，如百度外卖经过近半年的扩张覆盖了20个城市，包括2个直辖市、14个省会城市和深圳经济特区等，据说百度外卖的主要团队也来自于百度糯米，因此这也反映了百度渠道下沉能力还不够。二是开吃吧把主力放在巨头们注意不到的二三线城市，避免崛起后迅速被取代，只是在2014年已经掀起的外卖大战中，开吃吧尽管活了下来但也难逃这样的厄运。
主攻高校人群
白领对于外卖的需求集中在午餐，而他们的午餐通常由公司食堂、自带盒饭、就近堂食、点外卖这四种方式解决，而大学生一天三餐只能选择学校食堂或外卖，而且一所高校的学生数量大概在3千~1万之间，一栋写字楼覆盖的员工数不到2千，因此高校外卖市场显然是一个更大的刚需。从高校（创始人母校）起家的外卖平台，典型的如上海交大的饿了么，中国传媒大学的美餐网。
从外卖商家的分布范围和数量来看，以北京为例，高校的密集程度远大于小区、写字楼。北师大附近有150多家外卖餐厅，清华大学周边有98家餐厅，而笔者位于东三
主力放在二三线市场
开吃吧网站的注册母体是北京艾迪创想信息科技有限公司，成立于2011年3月，2012年2月获得100万人民币天使投资，据说投资人为汽车之家的CEO秦致，今年11月有媒体报道开吃吧获得数百万美金A轮融资，但其实是被外卖超人全资收购，金额为500万美元。
三年多的时间里，开吃吧目前覆盖到17个城市，除大本营北京以外，其余都不是一线城市，包括天津、内蒙古呼和浩特，山东济南、淄博、河北廊坊、邯郸，湖南长沙、常德，湖北武汉，江苏南京、无锡、淮安，河南郑州，成都重庆及海口。这里有2点值得注意：一是开吃吧没有快速扩张，这主要与资本不足有关；可以对比其他巨头的速度，如百度外卖经过近半年的扩张覆盖了20个城市，包括2个直辖市、14个省会城市和深圳经济特区等，据说百度外卖的主要团队也来自于百度糯米，因此这也反映了百度渠道下沉能力还不够。二是开吃吧把主力放在巨头们注意不到的二三线城市，避免崛起后迅速被取代，只是在2014年已经掀起的外卖大战中，开吃吧尽管活了下来但也难逃这样的厄运。
主攻高校人群
白领对于外卖的需求集中在午餐，而他们的午餐通常由公司食堂、自带盒饭、就近堂食、点外卖这四种方式解决，而大学生一天三餐只能选择学校食堂或外卖，而且一所高校的学生数量大概在3千~1万之间，一栋写字楼覆盖的员工数不到2千，因此高校外卖市场显然是一个更大的刚需。从高校（创始人母校）起家的外卖平台，典型的如上海交大的饿了么，中国传媒大学的美餐网。
从外卖商家的分布范围和数量来看，以北京为例，高校的密集程度远大于小区、写字楼。北师大附近有150多家外卖餐厅，清华大学周边有98家餐厅，而笔者位于东三