来自家乡的健康美味野菜 -- 蘘荷
2010-08-26 14:16阅读：42,567
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从小就知道家乡有这种菜，家乡人把它切成细丝，用盐呛拌一下，再加进海蜇皮（家乡在黄海边，海产很丰富）或焯熟的毛豆籽，吃起来很清爽且那味道很怪很独特，那感觉就类似吃香菜、芹菜，喜欢的人吃着吃着会很上瘾，而不喜欢的竟一点儿也不想碰它。
苒荷只有盛夏季节才有上市，不知何故似乎产量不高，听说因为有极高的药用价值，当地农户长的蘘荷都让日本商人收购去了，所以把蘘荷的价格炒得老高，刚上市时，约20元一斤，到现在也要14/5元/斤（都跟肉价差不多了！）这次回家好好的过足了嘴瘾，临走还捎带了些回来。
以下摘自百度《蘘荷的药用价值》
【药 材
名】蘘荷
【拉 丁
名】Zingiber mioga Rosc（原植物蘘荷）
【别名】苴莆,嘉草,猼且,葍蒩,専苴,芋渠,覆葅,阳藿,阳荷,山姜,观音花,野老姜,土里开花,野生姜,野姜,莲花姜
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【科目来源】双子叶植物药姜科植物
【药用部位】蘘荷的根茎。本植物的叶(蘘草)、花穗(山麻雀)、果实(蘘荷子)亦供药用。
【性味归经】辛，温。①《别录》：“微温。”②《药性论》：“味辛，有小毒。”③《四川中药志》：“性温，味辛淡，无毒/入肺、肝二经
【功效主治】活血调经、止咳化痰、解毒消肿。治月经不调、咳嗽、疮肿痛、咽喉痛。
蘘荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，所含纤维素还是一种不产生热能的多糖营养物质，经常食用，有利于保持消化道通畅，维持正常的排便功能，可治疗便秘，消积健胃，对于糖尿病有特殊功效。因此，蘘荷是一种食药兼用的纯天然膳食纤维食品。
蘘荷拌豆籽的做法
1 将蘘荷剥去老皮洗净，滚刀切成细丝，放入容器内；
2 取一小勺盐，撒入蘘荷丝，用手捏拌，至柔软，静置备用；
3 锅内入水和洗净的毛豆籽，大火烧开转小火略煮至豆酥盛起，沥水晾凉；
4 将晾凉的豆籽倒入蘘荷丝内，入少许生抽、糖、鸡精、麻油，拌匀；
5 装盘。
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