生日自己做个裸蛋糕吧
2015-03-06 18:11阅读：
开始走上烘培的道路做的最多的就是戚风蛋糕，有失败也有成功，大部分都开裂回缩但是口味都还是很好吃的！我认为只要是好吃难看点也无所得
！可翻看博文我尽然没有发表个一个戚风蛋糕的做法，哈哈也是我也是参考各位博主的方子的，记得第一次做的时候鼓捣一晚上，累的腰酸腿疼的，一边看着方子一边做，第一次应该还算成功吧！记得吃起来还不错！
后来在做的时候就不按照方子了，随便的添加蛋糕做出来几乎都是开裂的，估计是面粉放的比较多哈
，反正是自己吃口感不错，还有就是干净卫生的！自从自己做蛋糕以后，凡是家里面人过生日都不在去买蛋糕了，都是我亲自做一个！然后自己随便的装饰一下就好了！
琳顺爸是正月十五的生日，举国同庆都在鞭炮齐响的给他过生日呢
。生日前天他和朋友去五台山上香，我们去超市买点食材，顺顺给我分蛋我烤了一个8寸的戚风蛋糕！十五的早晨把装饰蛋糕的任务交给了姐姐，把东西都给她准备好我就去上班了！装饰好以后发给我一看还不错，同事还夸比我装饰的好看呢？
食材：低筋面粉90克
鸡蛋5个
细砂糖80克
牛奶50毫升
植物油50毫升
装饰：草莓
蓝莓
黄桃
奶油
制作方法：
1.分蛋后5个蛋白用打蛋器打至粗泡状态加入1/3砂糖（共50克砂糖），打致细腻的泡沫再加入1/3砂糖继续打发至起纹路状态，把剩下的砂糖加入，继续打发至干性发泡。（干性发泡就是打蛋头从蛋白中拉起有直立不到的尖角就OK了）
2.打好的蛋白放入冰箱冷藏。
3.分好的蛋黄里面加入30克砂糖，打到均匀蛋黄颜色变浅，加入50毫升的植物油继续搅拌，再加入50毫升牛奶搅拌均匀，最后筛入90克低粉，搅拌至光滑细腻无颗粒状。
4.把1/3蛋白霜倒入蛋糊盆中，切拌完全均匀后，把切拌均匀的面糊全部倒入蛋白中切拌至光滑细腻无颗粒。
5.将面糊倒入8寸活底的模具中，在桌子上轻磕几下震出气泡。
6.放入预热好的烤箱，放下层上下火，170度烤50分钟。
7.烤好后的蛋糕迅速取出倒扣在网架上。
8.蛋糕放凉后脱模进行裱花装饰了。
这是第二次给她爸做生日蛋糕了，虽然是昨天的生日还是祝他生日快乐！在今后的岁月里面互相包容相濡以沫！
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