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[四川]光雾山行三-中江挂面村（下）

2025-11-13 09:23阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1751615654

中江挂面村（下）
挂面村位于四川省德阳市中江县东北镇觉慧村，是依托千年传承的手工空心挂面制作技艺发展而成的特色村落，别称“中国挂面第一村”。其挂面制作技艺起源于宋代，明清时期被列为贡品并获“银丝面”雅称，需经过发酵、十八道大工序和七十道小工序制作，成品具有“洁、白、细、柔、空”五绝特性 。2008年列入四川省非物质文化遗产名录，2011年获批中国国家地理标志保护产品。现存刘氏挂面坊等百年老字号作坊12家，培育出“德阳工匠”陈立亮等传承人。
中江挂面以“茎直中通”闻名，其细度可达0.5毫米，中空结构使面条更易入味。烹饪时，宽火煮沸半汤半面，加入鲜青调料，一至两分钟即熟，无需加盐，入口柔滑甘美，回锅不烂。
[四川]光雾山行三-中江挂面村（下）

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拍完照，一人来一碗面，味道不错

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