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关于皂的温度保持、油碱混合温度、油的添加顺侵泡油的浓度

2011-12-24 15:13阅读:
1、皂的保存环境
冷制皂的保存环境毫无疑问与温度及湿度相关。关于温度我看到的范围比较集中,大致以20°C~30°C为上限,这与皂的油脂配方以及所含成分有很大关系。以前已经说过,减碱与超脂的皂不太耐高温,油碱正好反应的冷制皂相对耐储存。添加新鲜果泥的皂大概是最容易坏的,添加量较大时可能连20°C都坚持不到——添加水果的方法除了榨汁与打成泥其实还有其他方式即可以有效利用其成分又不至于让皂的保存寿命大幅缩短,以后再专门介绍吧。
关于皂的保存湿度,我看到的说法集中于相对湿度30%以下。当然这条件下保存皂很安全,但一般室内的相对湿度不会低于30%。北方冬天可能室内确有30%以下的相对湿度。我在北京待过的时间很短,不过以在德国的经验而言,这种湿度意味着严重的口唇开裂与大片大片的脱皮,甚至还有呼吸道干燥所引发的疾病。如果室内相对湿度低于30%,最好人工加湿以防止空气沙漠化。冷制皂的保存湿度不必这么低。我看到台湾一位皂友标出的相对湿度比较靠谱,她写出的相对湿度上限为75%。按我的经验,一般20°C以下温度时,相对湿度达到75%是没什么问题的。即使短暂几天内相对湿度超过75%,所带来的影响也仅是皂容易出汗变软罢了。当温度超过25°C时,则要十分留意环境湿度。30%的相对湿度下,即便是30°C以上的高温天气皂也可保存很长时间。如果你遇上潮湿天气又没有干燥剂,可以把吸湿性较好的纸张剪成小条填充到皂周围帮助吸潮。纸条变湿后换掉或者用微波炉烤干就好了(潮湿天气下能找到的纸张可能都是湿湿的,所以用微波炉高火5分钟最好)。
以酸败为皂变质的标准时,保存温度的重要性大于保存湿度,超过20°C时应尽量减少皂的环境湿度来延长它的保存时间。低温环境下,对皂湿度的要求相对宽松。当然你决定将皂放入冰箱保存前还是得晒干它,否则它不会坏掉也会化掉.
以上说法仅针对减碱+超脂≤15%的皂。减碱+超脂量≥20%的皂,当作油来保存比较好。
2、油碱混合温度
这是和某位皂友谈论醇类时提及的问题。网上通行的冷制
皂制作方法经常会突出两点: 1、油碱混合温度为40°C~60°C;
2、油碱温差不能太大。
如果你刚刚开始做皂,请遵循这两点,这样不容易做坏。不过已经掌握了一定技巧的话,可以跳出这个框框来提升皂的品质了。
cold process soap其cold的表现,就我理解是trace以后不再添加外来热力,单靠皂本身皂化时的温度来使自身成熟。很多皂友会提到外来热力的添加会损害皂中的营养成分,但并不是说没有外来添加热力皂液就一定会保持全程低温。皂化本身是个放热反应,即便油碱混合温度确定在40°C~60°C间,因添加成分的不同有时也会导致急速皂化令皂液大幅升温。它所造成的高温不一定会低于持续添加外来热力所产生的温度(毕竟还有“水浴”这个令加热温度绝对不会超过100°C的方法),所以cold process中最重要的cold不是由油碱混合时的温度决定,而是由皂化时的温度决定。
之前某篇日记讨论过溶碱的问题。Naoh的溶解度由于溶解温度的不同会有很大的差别。当你需要往皂中添加不适合溶碱的水溶液时,选择一个较高的温度溶碱并于trace以后添加水性成分可能是个好方法。这种时候为保持皂化反应所产生的热量不会令皂液升温太过,不仅要缓慢滴加碱液,还需要选择较低温度的油。可能有不少皂友有过油碱温差过大而在皂化时出现油水分层的噩梦经验——相信我,缓速加入碱液并辅以快速充分的搅拌完全可以避免这种状况的出现,除非你制皂配方里含有醇类物质。不仅是酒精,有些浸泡油有时候也会有这类成分。醇类与树脂类对皂化速度的影响远远大于很多人的想象。除了稀释它们的含量,我暂时还没想到有效的解决方法,因为它们很可能在油碱接触的一瞬间就皂化结块了,根本来不及搅拌……
3、油的添加顺序
对于完全反应的皂,改变油的添加顺序没有任何意义。因为你的碱最终会和油全部反应掉,不管你在什么时候添加油进去。相反在trace到皂液开始降温后才以类似SF的方式添加基础油脂,会使皂化所需要的时间变长,如果你只是要做块油碱正好反应的皂,又不需要用油来溶解任何成分,还是放弃这个费力不讨好的方法吧。如果你预定在SF时添加一些珍贵的油脂,最好也别这么做。基础油与SF差不多时间添加会让SF的油比较多的被皂化掉哦。大部分被用作SF的油脂都有营养丰富兼INS值低的特点,因此这么做不仅会让SF贬值,还会让皂变软……
说来说去,只有减碱的皂最适合调整油品的添加顺序。另外浸泡油类也较适合用这种方法添加。有些浸泡成分不耐碱,有些成分则会加速皂化,晚些加入皂液能更好保证皂的质量。
4、浸泡油的浓度
浸泡油的时间并不是越长越好,因为油的保质期较短,放置太长时间它会氧化成有害物质。为确保浸泡时材料的有效成分能释出,一般浸泡时要保证一定的环境温度,这同时也会缩短油的保质期。
个人经验,三个月是适中的浸泡时间。
既然油的保质期短,为什么还要浸泡三个月呢?因为药材的体积经常比油大很多。大部分药材与油的质量为1:9时,体积就已经超过油所能覆盖的范围了。所以要保持一定药物成分的含量,需要多次将材料取出调换进行重复浸泡。如薰衣草之类的香草在浸泡过程中会吸掉大量油脂,这就是为什么浸泡油所做的皂会比一般皂更贵的原因——同样是50g的皂,它的耗材可能会大于一般皂数倍。如果你只是想让皂多点香味,我推荐还是使用纯露。依兰依兰以及薰衣草这类纯露的香味很浓郁,会比浸泡油的气味更突出。不过会让精油跑味的高温同样会让纯露跑味,所以添加纯露最好是在皂液温度降低以后,而且纯露跑味的速度似乎比浸泡油快。同样是气味较持久的薰衣草,浸泡油所制作的皂露天放置一段时间后仍会有淡淡的植物香,用纯露做的皂可能就没什么气味了。就某些种类的植物来说,纯露的持香时间



补充
超脂 = SF = Superfating
是指在皂液trace后、选择适合用来超脂的油脂(如荷荷巴油、月见草油等)添加,添加比例略为油脂总量的3%,搅拌均匀以后入模。
减碱
是指在计算手工皂配方的时候,把计算出来的氢氧化钠的理论用量减少,通常可以减掉5%~10%,前田京子的配方最多的时候 -15%,即实际入皂的氢氧化钠用量=理论计算用量*(1-15%)。
超脂SF、减碱都是用来预防氢氧化钠过量、皂化反应不完全的保险措施,两者的目的是一样的:避免成品皂ph值过高、损伤肌肤,实质上都是增加了油脂的用量,所以手工皂也叫富脂皂。
超脂SF、减碱虽然可以降低成品皂的ph值,但也要有度,过量超脂SF、or减碱会导致成品皂酸败氧化速度加快、缩短皂皂的保质期。
在实际运用中,可以在同一个配方里面同时采用超脂SF + 减碱,也可以任选一种,视个人习惯而定。
就我们的经验来说,无论是否减碱,都建议要超脂SF,尤其是有添加物的时候。
推荐理由是:超脂SF的油可以作为 trace后添加物的溶媒、or分散介质,尤其是粉类添加物,事先用超脂的油来调匀调散,可以避免添加下去结块的弊病。

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