新浪博客
开心滴为自己准备女王下午茶吧!~38节快乐女王们~
又是女人的节日,已经被满屛的折扣广告给弄疯了
搜寻一圈后,静下心来....我好像不缺啥呀!我就缺个安安静静的下午茶
完全为自己准备的点心,自己爱的味道,自己的甜蜜时光
奶香十足的小餐包,口感有点像罗宋面包,又特别有嚼劲
我把老式面包的酵头搭配了我自己喜欢的面包口味,口感真是好
这款面包的柔软度,我放置到隔天都很满意
帮朋友做蛋糕剩下的鲜奶油....怕胖又不敢吃....
阿唷!管他的~女王下午茶耶~想吃就吃吧
小餐包加入鲜奶油后,再搭配些新鲜水果片,口感滑润酸甜
对于面包,我还是挺偏好的
这种甜奶味重的,单吃就已经很有滋味
简简单单的稍加搭配装饰下,拿出来招待好友姊妹也很有温馨感
一杯温暖的饮品,一个有滋味的手工面包~很满足
开心满意只是一瞬间,不管是公主还是女王,自己的生活自己努力!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
准备材料
酵头：高筋面粉105g,低筋面粉45g,细砂糖12g,即发干酵母3g,清水120g
主面团：高筋面粉300g,细砂糖30g,蜂蜜2大匙,盐1小匙,奶粉15g,全蛋1个,鲜奶100-110cc,
表面装饰：融化的黄油适量,鲜奶油适量(或卡士达等其它自己喜欢的软性填料),水果小块适量,糖粉适量
1料理盆中加入全部的酵头材料,混和成团后即室温放置1小时,之后密封入冷藏12小时,完成的酵头表面
2将酵头放置室温约30分钟回温后备用
3面包机桶中依序加入鸡蛋+砂糖+蜂蜜+盐巴+全部酵头+鲜奶,之后再依序放入高粉+奶粉+即发干酵母
4启动和面功能15分钟,之后加盖静置15分钟
5做法4中加入黄油,开启和面动作20分钟,面团出现有韧性的薄膜
6面团放置温暖处进行第一次发酵,约50分钟后面团膨胀至1.5倍大,叉洞不回缩
7将面团放置工作台上排气,在分割成每个约40g的小面团,加盖松弛约15分钟
8小面团压扁后,杆开成牛舌状.再从一边卷起后成为筒状小面胚
9将面胚放置入防沾黏的烘焙纸盒中,放置温暖处进行第2次发酵,约45分钟后膨胀至1.5倍大
10发酵好的面胚用小刀割出划痕,表面抹上融化的黄油2遍
11入以预热好的190度烤箱中,烤焙约15-17分钟,期间依情况加盖锡纸防焦黑
12面包凉透后,在中心处割开,挤入鲜奶油(或卡士达等其它自己喜欢的软性填料)