香草红薯蛋糕

上次做的南瓜核桃蛋糕，有不少童鞋都以为最外面那层淋面是翻糖。 其实那就是小南瓜蓉，镜面果胶，吉利丁混合而成的淋面，颜色非常鲜艳自然。在蛋糕刚出炉的时候，因为我用的糖颜色很深，所以蛋糕的颜色也偏深发红。我担心淋面盖不住那样的深色，就先用淡奶油打了个底。后来发现是完全没必要的，三层淋面，早就可以盖住蛋糕的颜色了。
所以一切开，淋面看起来就有种“皮”的感觉，实际上那层奶油是多余的，就没写上去了。
这款香草红薯蛋糕，香甜粘牙，是我个人经常会做的私人点心，一年四季都爱吃，也比较健康滋养。