新浪博客

深圳东海朗廷酒店「爵廊」艺术美食之旅

2016-07-28 10:38阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1758684505

深圳东海朗廷酒店「爵廊」艺术美食之旅
「爵廊」主厨Zero


深圳东海朗廷酒店「爵廊」迎来了新任主厨Zero，
拥有超过14年的酒店厨艺及管理经验，
擅长将经典法式美食烹饪手法与当地饮食文化融合，
为食客呈现美食奢享体验及独特生活理念。
别具匠心的主厨Zero将于今夏携「爵廊」新菜单，
为您持续奉上味蕾惊喜。

深圳东海朗廷酒店「爵廊」艺术美食之旅

「爵廊」主厨Zero Zero曾经在多家国际品牌酒店任职，包括广州白云万达希尔顿酒店，武汉洲际酒店等，成功接待阿斯利康公司连续15天1000人大型活动。谈起生活和工作理念，阳光帅气的Zero用“简单”来形容自己，“生活中我是一个追求简易精致的人，工作也亦如此。我崇尚在尊重食材本源的前提下将其最好的味道释放出来，我坚信最简单的便是最好的。”闲暇之余，Zero热衷于研发新的菜式，不断推陈出新。他认为烹饪亦是一门艺术，只有精益求精、大胆尝试，才能更好地诠释烹饪艺术的真谛，为来自五湖四海的食客们带来最极致的感官享受。
深圳东海朗廷酒店「爵廊」艺术美食之旅
香煎海螯虾配新鲜黑松露
Zero与美食的结缘可谓巧合，十几岁时，远在加拿大的姑姑带来了芝士和火腿，让从未品尝过西方食材的东北男孩立志成为中国最好的西餐主厨。然而，万事开头难，学徒时期枯燥的重复训练是每个大厨的必修课。初入厨房的zero每天的工作是是清洗餐具和食材，而8小时之外，他才接触到第一项基本功——削土豆皮。年轻气盛的男孩起初还略有抱怨，后来他恍然大悟，那是一个考验，“如果在8小时之外还愿意去削土豆皮，那就证明喜欢做厨师。”时间与毅力证实了他对这份职业的热爱。




深圳东海朗廷酒店「爵廊」艺术美食之旅
深海螯虾薄片配青柠汁及鲜黑松露
卓尔不群的烹饪理念，对味道持之不渝的苛责，充分展示于Zero为「爵廊」创作的，一道道令人惊喜不已的作品中：香煎海螯虾配鲜黑松露，澳洲海鳌虾肉质馨香甜美，香煎切成微微透光的厚度，晶莹剔透的色泽已让人食指大动，再与嫩芽绿的各色蔬菜，春色满溢而出，最后以法国黑松露，大气而内敛地收尾，海味与蔬菜的清甜味觉表现均衡细腻，雅致轻盈。此外，柠檬香草烤牛肋排、法式海鲜汤配秘制青豆泥、鸭肝、红黑覆盆子等，从主菜到甜点都是Zero的拿手好菜，他将凭借多年的丰富从业经验，带领团队于深圳东海朗廷酒店「爵廊」开启全新美食旅程。


深圳东海朗廷酒店「爵廊」艺术美食之旅

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享