感受运城第一个私募酒庄·夏县格瑞特葡萄酒庄
2010-06-18 15:23阅读：
“走进格瑞特·品味葡萄酒文化”系列报道之一
舌尖的浪漫之旅
——感受运城第一个私募酒庄·夏县格瑞特葡萄酒庄
发于2010年4月16日 星期五
《运城日报》五版
王振宝
景冬波
编者按：
葡萄酒之父——路易士·巴斯德是这样描述葡萄酒的：葡萄酒是一种有生命的躯体，它具有最为丰富、平衡的灵魂。
近年来，有越来越多的葡萄酒出现在我们的视野，西风东渐，让喝惯了浓烈白酒的运城人，开始好奇地端起了水晶杯，与葡萄酒——这个上帝赐予人类的来自大自然的礼物相约，并从入口的那种层次丰富、富含变化中，感受别样的生活滋味。
运城市格瑞特酒业有限公司是我市唯一葡萄酒酿造企业，其生产的葡萄酒清香宜人、口感馥郁，颇受欢迎。近日，格瑞特葡萄酒还被确定为市政府接待指定用酒。为进一步传播及推广葡萄酒的知识与文化，让市民对葡萄酒有更多的认识，本报自今日起特开辟“走进格瑞特·品味葡萄酒文化”系列报道，以飨读者。
近段时间以来，与朋友们聚餐时，一种葡萄酒——格瑞特葡萄酒屡屡被推荐出现在我们的餐桌上。这种葡萄酒呈宝石红色、澄清透明、酒体丰满、口感馥郁、余味悠长。细看它的产地，竟然在我市夏县鸣条岗上。怀着一份激动，一份虔诚，在一个阳光明媚的春日，我们相约走进了我市第一个私募酒庄——夏县格瑞特葡萄酒庄。
在一个布置别致的红酒文化主题厅里，我们见到了格瑞特葡萄酒业有限公司董事长、格瑞特葡萄酒庄庄主李振会先生，从品味第一杯葡萄酒开始，我们的舌尖也开始了奇妙的浪漫之旅。
文化熏染的葡萄酒庄
步入运城市格瑞特酒业有限公司，映入眼帘的是一片翠绿的葡萄栽植基地，该公司有法国的葡萄酒酿造设备和美国的橡木桶储酒设备，这里就是让人迷恋的格瑞特葡萄酒庄。
格瑞特葡萄酒庄建设在格瑞特葡萄酒贮藏窖的上面，是由香港地区著名设计师设计、深圳市顶尖装饰公司施工。其建筑和装饰风格，既有欧美酒庄富丽堂皇的优点，又有中国建筑典雅大方的特点。
伴着悠扬的古典音乐，我们徜徉在这个文化氛围浓厚的大酒庄里。酒文化浮雕、名人字画，让人流连忘返；酒陈列区，上万瓶葡萄酒让人无限向往；纯正具备恒温恒湿功能的美国橡木桶，让人对葡萄酒浮想联翩；中餐、西餐、地方菜、特色菜、烧烤，种类齐全，各取所需，让人垂涎三尺；休闲的卡座旁，一池清水里颜色各异的金鱼自由地游荡；温馨的茶廊里，泡一杯清茶，享受春日阳光的温暖，如痴如醉……
酒庄建筑面积2000多平方米，陈列酒品1万余瓶，设施齐全，各种摆设高贵雅致。在这里，既可餐饮聚会，又可品尝格瑞特葡萄酒；既可休闲娱乐，又可从事商务活动；既能观赏花、草、虫、鱼，又能品味格瑞特葡萄酒文化和观光赏景。
建造酒庄的愿望是李振会从开始接管葡萄酒厂开始的，是基于建基地、做产品、呕心沥血地进行文化营销方面的考虑，也是他在自我精神世界里对葡萄酒钟爱的必然结果。
葡萄酒文化在我们运城及至全国普及的广度和深度还远远不够，很多人对它缺乏了解，对葡萄酒的真假好坏缺乏鉴别能力，对它的文化知识更是知之甚少，几乎没有形成消费习惯。要想弘扬葡萄酒文化，仅有酒庄是远远不够的。
典雅大方的酒庄包房
品酒之前，热情的主人先安排我们参观了酒庄里特设的小包房。而置身这个典雅而富丽堂皇的现代酒庄里，包房各有各的风格。
“霞多丽”、“琼瑶浆”、“白诗南”、“贵人香”、“歌海娜”、“梅尔诺”、“宝石解百纳”、“赤霞珠”8个包房。每个包房的风格、家具摆设各不相同，各有特色，幽雅舒适。
“梅尔诺”被装扮成了女性气息浓郁的特色区，精致的茶盘周围是4个粉红色面料包裹的座椅，简约而大方；四面乳白的墙面，柔和而温馨。精致的茶具、娇俏古典的中国仕女瓷器，配上头顶暗红的灯光，足够一堆女人在这里聊聊私房话，品味那份静谧。
与此相对应的是那间“赤霞珠”，一色的红木家具，古典而堂皇；茶几上的檀木龙雕，昂扬而生动；红木地板刚性而凝重。色彩凝重的装饰像是在告诉你，这里是充满雄性气息的地方。主客坐定，那定会是一场理性而有高度的谈判场面。
“歌海娜”包房充满了日本风情，“霞多丽”包房折射出了白葡萄特有的气质……印象最深的就是“贵人香”的装饰，迎门的屏风内置暗黄色灯光，映着优雅身姿的女子侧影，像是一个犹抱琵琶半遮面舞动的美女，充满了神秘感。女子的侧影灵动、秀美，好像随时都会翩跹起来。
从二楼的走廊望去，是各色的葡萄酒和葡萄酒杯，借着大厅的光亮，高贵而充满活力，恍惚间，走廊墙壁上雕刻的那些酿酒的场景图片，仿佛有了生命，一幕幕在你眼前动起来……
徜徉在这处处流淌古典含蓄与时尚现代混搭的场景里，上万瓶葡萄酒静静地等待着与你的相约。无论是价格高得令人咋舌的年份精品，还是价格比较亲民的葡萄酒，从这些酒中我们能走进另一个全新的世界。
“葡萄酒中的单宁酸，是一种很奇妙的东西，在跟空气接触之后所发生的变化，丰富而有层次，那种循序渐进的变化，让你的惊喜完全无法预料。”酒庄主人兴奋地表达着自己的感觉。
平易近人的葡萄酒世界
了解一个人，需要熟悉；了解葡萄酒，自然就要从品酒开始。喝过才明白，为什么会有越来越多的人爱上葡萄酒。
葡萄酒是唯一有生命的酒。自从它被酿成酒那一刻开始，它便像个婴儿，每一天都在成长，直到被启瓶，它的生命开始被接受、被欣赏、被赞誉。好客的主人打开了一瓶格瑞特赤霞珠葡萄酒并介绍道，这瓶葡萄酒产自于夏县鸣条岗，年份是2007年，这是葡萄采摘年份，原汁还要在橡木桶里发酵10个月，要不停倒桶，让酒沾染橡木香，所以这瓶酒的生产日期是2008年7月。
红色的酒液从酒瓶中倒入短颈大肚醒酒器，稍待片刻，才可以品尝。当葡萄酒入口时，我们的感觉伴随着酒杯轻轻旋转，甜蜜的树叶、浆果等气息混合着迎面而来。小口抿酒，圆润滑腻的液体轻点舌尖，细细划过舌侧，温润着舌面，兴奋着所有味蕾，一路滑入腹中。
葡萄酒，凝聚着天地之精华的灵性之物。它的美，是一种协调与神秘的美，既具有酒性阳刚之美，又具有果香的阴柔之美。实际上，酒庄主人也就是在口舌的品味间与葡萄酒结缘并爱上葡萄酒的。始自事业，细心玩味感受然后发展到痴爱，并将之最终变成为之努力的朝阳事业，这个过程很值得享受。
他说，每一瓶葡萄酒在他的心底就是一位睡美人。轻启酒塞，随着那橡木、酒香、果香的扑面而来，仿佛有生命的睡美人会渐渐苏醒，成熟并逐渐舒展开来，那种渐变的过程，仿佛花朵从绽放到怒放，有着太多无法言表的变化，使人着迷。
现在有了酒庄，李振会很开心的是，总算可以有个地方，让所有喜爱葡萄酒的朋友能够有机会，更多地了解和熟悉葡萄酒，每瓶酒都有着千差万别的微妙差异，这本身就是一个艺术的过程，只要你愿意了解，葡萄酒的世界其实非常平易近人。
庄园如人，庄园代表了一个懂得享受生活的人，也代表了一种高雅的文化品味。
让喝葡萄酒成为一种习惯吧，因为它是文化与健康的结合体。全国很多地方都建起了葡萄酒酒庄，慢慢会有更多的人，在酒庄里享受葡萄酒那份酸涩的甜蜜、暗香浮动的缠绵，会有更多的人在钢筋水泥的丛林里，用葡萄酒来书写自己的亲情、友情、和爱情……
近日，法国勒法鲁市驻华首席代表、法华(上海)投资咨询有限公司总经理陈孝勒，就建设中国运城葡萄酒庄城来我市考察，并与格瑞特葡萄酒业有限公司签订了合作意向书。我们有理由相信格瑞特葡萄酒通过运城酒庄城的建设，一定会走出运城、走向全国，得到更多消费者的喜爱。
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酒庄 葡萄的种植，葡萄酒的酿造和贮存，灌装过程都在酒庄内进行。一般都在适合葡萄生长的地方建立酒庄，服务于酒庄的酿酒功能，目的是通过高质量的原料来酿造优质葡萄酒。酒庄具有传播葡萄酒文化和知识并附加了一些旅游、休闲、娱乐等功能。
小贴士：
品尝葡萄酒三部曲
观
握着杯脚，从酒杯正上方看其色泽。从酒杯正侧方的水平方向观察，摇动酒杯，酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。把酒杯侧斜45度角来观察，此时，酒与杯壁接合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。
闻
闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气。把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味，偏嫩的酒闻起来尚有果味，藏酿有复合的香味。摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。
尝
喝一小口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，因为单宁有收敛作用，这说明葡萄酒还没有完全成熟，最好是口感酸-甜-苦-咸达到平衡，然后吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何。
